来源：深圳新闻网发布时间：2019-02-15 13:10
深圳新闻网2月15日讯“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，其中涵盖着各自的历史和文化。在新湖街道，圳美、新羌、楼村三个社区的过年美食也都各具特色，展现三个社区各自的独特文化。当地居民告诉记者，这些菜肴让不少人想起了小时候的味道、家乡的味道，唤醒了关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。
圳美社区
传统特色与归侨特色兼具
在圳美社区，这里的新年传统美食既有广东传统特色小吃，也有归侨带来的特色菜。代表菜有扣肉、长粽、侨民年糕、本地碌鹅、糖环、煎堆、角仔和蛋散等，每一个菜背后都洋溢着朴实的气息和历史传统文化遗留的味道。
据介绍，扣肉是侨民每逢宴席必备的菜品之一，做法复杂，用时较久。因此，需要提前一天在家中把扣肉做好，当天蒸熟便可以享用。与客家的梅菜扣肉不同，归侨的扣肉配料是冬菜，剁碎后的冬菜与蒸煮后的五花肉融合，味道一流。因为扣菜出现的场合主要是宴席，所以衍生出一个双关语，如果有侨民问你什么时候可以吃扣肉，并不是真正想吃扣肉，而是问你什么时候有喜事。
新羌社区
过春节包粽子寓意美好祝福
粽子往往和端午节关联，而在新羌社区，不少侨民过年也会包粽子。
上世纪70年代末，光明农场接收安置4500多名越南归侨，当年侨民们拖儿带女、跋山涉水来到光明农场定居。经过数十年艰苦奋斗，侨民在光明安居乐业。当中不少侨民便居住在新羌社区，每逢过春节包粽子是归侨居民必不可少的传统习俗。
据辖区侨民介绍，过年吃粽子是为了祝贺新年长长久久，所以把粽子做成长条状，至于“久”则体现在包裹粽子的绳子上，一般会有九根绳子，合起来的长棕就具备了长长久久的寓意。
据介绍，每逢过节，一家人忙着洗粽叶、掏糯米、切鲜肉、调味调色，分工有序，不仅开心，更重寓意着一家人团圆相聚。大家还会把对未来美好的祝福一同包在粽子里，把祝福送给亲朋好友。
楼村社区
过年有两款必备传统小吃
农历新年刚过，如果您过年时家里的小吃只有花生和瓜子，会不会觉得年味没有那么足？而在楼村社区，当地居民过年有两款过年必备传统小吃，“碌堆”（音译，球状带有三个角）“贵仔”（音译，球状带有凸点）。值得注意的是，这种小吃在外面，并不容易买到。
近期，热心楼村村民陈先生特意教大家制作“碌堆”和“贵仔”，据了解，这两种小吃属于煎炸类食物。每逢过年，每家每户都会自己制作“碌堆”和“贵仔”，寓意平安富贵，顺顺利利。这两种小吃只是形状不同，其制作工序和用料都一样。原材料主要是糯米粉、白砂糖、水、花生、芝麻和花生油。工具方面，最好选用平底锅、长筷子、空玻璃瓶。
陈先生表示，随着年味逐步缺失，希望能够用这些小吃，从味道开始，逐步唤醒大家对中国传统文化的重视。
宝安日报记者 郑宽 通讯员 欧阳州武 吴治聪 白喜军/文 记者 管强/图