以下文章来源于新农堂 ,作者财哥
一个干批发的浙大文人,干农业14年,消费品11年,创立了“新农堂”“董小姐薯片”“A20展” ,正在做“勾庄奶窝”华东特色乳品集合供应链 把吹过的牛皮,一个个实现
日本人特别喜欢吃草莓,日本这个国家也是出了名的认真,所以对草莓进行了各种花式改良。
一地一品
日本的草莓产业很有意思,没有全国统一的草莓栽培方式。
因为国土南北狭长,四季分明,寒暖差异大,所以是依据各县当地的气候风土,不断地培育草莓,推出新的品种。
这就导致各地都有自己的代表性品种,虽然可能都是同源的。
日本草莓品种布局图▼
各式各样
根据日本农林水产省给出的数据,目前日本的草莓种类已经达到312种,在市场上流通的就将近有50种。
日本著名批发市场“筑地市场”根据草莓硬度和圆润做的十字分析图▼
甘王(AMAOU 福冈县)
甘王草莓,在日本价格不是最高的,但却是最有名的。
甘王草莓,说起它的特点,先看日文名——“Amaou”:
第一个发音“Akai”是日语的“红”;第二个发音“Marui”是“圆”;第三个发音“Ooki”是“大”;第四个发音“Umai”是“好吃”。
四个特点就是——红、圆、大、好吃。
大,甘王草莓上了世界吉尼斯纪录,250g,半斤,是最大的草莓;好吃,不是单纯的甜,而是酸甜比在草莓里是最适合,跟章姬草莓有差异。
因为又大又红,日本甜品店很喜欢用甘王作为原料,制作出各种甜品。
甘王草莓是日本最具人气的草莓,一盒草莓在超市可以卖到900日元(约55人民币),一盒10颗左右。
甜王草莓的产量也高,一棵果能结4茬果,一个1000平方的高架设施种植大棚,能产出10000斤,高架棚里的基质肥力非常强,一棵草莓用5升基质。
定植时间方面,一般情况是9月20日,11月20日上市,也是60-70天。
栃木少女(栃木县)
另一个名字是“弥生姬”,日本人真会取名字。
蒂头部分会稍微有点绿,口感是一种综合酸甜酸甜的娇嫩口味,因此取名为“栃木少女”。
价格与甜王差不多,一般在超市就能买到,是人气品种。
红脸颊(静冈县)
其实就是红颜,在建德叫红颊,在东港叫丹东99草莓。
产自静冈县的红脸颊,因有着圆锥形的外观,果皮及果肉皆带着微红的亮泽而得名,酸甜可口,还夹杂着樱桃味。
在日本超市大约花980日元可以买到一盒(约60元人民币)。
红颜也是目前国内第一大品种,至少占到50%以上。
红颜产量高、技术成熟、品质稳定,这么多年过去了,依然还是国内综合实力最强的草莓品种。
章姬 (又称牛奶草莓)
由原章弘先生于1985年以早生与女峰两品种杂交育成。
章姬果实整齐呈长圆锥形,果实健壮,淡红色,色泽鲜艳光亮,香气怡人。果肉淡红色、细嫩多汁;浓甜美味,含糖量高达14-17度;香味浓,回味无穷;在日本被誉为草莓中的极品,是日本主要栽种品种之一。
章姬草莓1996年引入我国。它植株长势强,株型开张,繁殖能力强;中抗炭疽病和白粉病;丰产性好,个大畸形少,可溶性固形物9%-14%;亩产3-4吨,休眠期浅,成熟早,一般浙江、江苏一带9月种,11-2月开始收获。
目前这种草莓在国内是第二大品种,口感跟红颜有差异,但不易运输,所以产量不如红颜。
白宝石草莓(佐贺县)
它是白草莓的一种,也叫“天使果实”。
来自佐贺县的白宝石草莓,是人工杂交育种的新型草莓。
在种植时期,这种草莓很少晒太阳,从而只含有少量花青素,切开来看从里到外都是白色的,但草莓籽呈红色。
一颗白宝石草莓重约50g,体积是一般草莓的三倍大,售价为1080日元一颗(约67元人民币)!因此有“轻奢草莓”的称号,第一口咬下去能吃到菠萝的味道,然后是非常甜的草莓味,甚至会产生是在吃糖果的错觉。
美人姬(岐阜县)
如果说白宝石草莓是“轻奢草莓”,那这颗“美人姬”则是“草莓中的爱马仕”。
一颗能顶四颗常规草莓的大小,曾经最高卖出5万日元一颗(约3100元人民币),目前也要好几百人民币。
初恋的香味(山梨县)
这名字让我有一种莫名的冲动。
耗费20年才成功研发出世上第一款白色草莓,还有点粉红。白里透红的色泽好似初恋时脸颊上浮现一抹红晕。由于种子入手不易,唯专属契约农场才有种植,产量稀少,价格居高不下。
桃薫(茨城县)
像水蜜桃一样散发出阵阵香甜味,最大的特征是味道像水蜜桃,华丽又馥郁。它的颜色是淡淡的桃红,形状偏圆且表皮的凹陷较深。
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本文来源:新农堂(作者:财哥)
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