春天的脚步已经到来,春耕的大幕正在拉开,在我国冬小麦主产区,小麦从南到北正迎来返青时节。
哪些品种的小麦能够在市场竞争中实现优质优价呢?一起来看中国乡村之声农业首席科学家访谈特别报道《现代农业促振兴》。
今日大咖
赵 广 才
农业农村部小麦专家指导组成员
前国家小麦产业技术体系首席岗位科学家
中国农业科学院研究员
解析小麦产业发展大方向
农业农村部提出各类农产品都要强调质量,所以现在我们也是结合国家的需求,主要搞优质强筋小麦的绿色高产。优质、高产、高效是小麦研究中的重要方向,优质是为了满足国民需求,高产为了保障国家粮食安全,高效是为了满足农民的收益。
哪类小麦在市场走俏?
现在我们国家小麦主要分四种类型,一个是强筋小麦,一个是中强筋小麦,一个是中筋小麦,还有一个是弱筋小麦。咱们现在的生产形势主要是“两头小、中间大”,就是优质的强筋小麦、弱筋小麦都很少,主要是中筋小麦。优质强筋小麦主要是用来做高档面包,弱筋小麦主要做优质的糕点。我们现在生产的大量都是中强筋小麦,可以做优质的面条、馒头。
所以,国家强调现在要发展优质强筋小麦和优质弱筋小麦,补足这两头。这“两头”过去都是主要靠进口,所以我们需要用国内的品种和生产技术来满足这个需求。
中国乡村之声记者张程采访赵广才
提问:
国内小麦需求量大,为什么2018年小麦的总产量和播种面积均有所下调?
赵广才:
这是种植结构调整的问题。我国小麦种植面积最高时曾达到4.6亿亩,最近这些年国家适度调整,全国稳定在3.6亿亩左右;2018年是3.53亿亩,又少了一些。这主要因为咱们国内的淡水资源非常缺乏,尤其在华北地区更缺乏。
农业农村部曾经提出“一控两减”,“一控”首先就是控制水,要节约用水。所以,河北省进行试点,在部分地区停种小麦,用来养地,有的给补贴,所以河北的种植面积就减少了几百万亩。其实全国都有这样的问题,不适合种小麦的地方就不要再种了。
实际上去年小麦的单位亩产也是降低了2%,但基本上还是处在丰产的范围内。
提问:
2018年小麦总产量和种植面积都下降了,按供求来说,小麦价格会有所上升。但是2019年国家下调了针对小麦的最低收购价格,这是基于什么考虑?会影响农民的收益吗?
赵广才:
从国际粮价上看,2018年上半年全球小麦价格呈现上涨的趋势。根据国际粮农组织的报告,2018至2019年全球的小麦产能下降。咱们国内的小麦产量下降不太多。
今年以来的价格趋势是:从2019年1月1日到现在这段时间,咱们国内的小麦价格基本上还是比较平稳的,市场售价明显高出了国家的最低保护价,也就是高于1.15元/斤,这说明现在市场上还相对比较稳定。国家最低收购价只是一个指导价格,农民实际售粮的价格都比这个更高。2019年小麦整体的价格趋势不会有太大的变化,基本上还是稳定的。
当前哪些小麦品种收益更高?
如果要提高农民的收益,要发展各地区的强项,比如在大兴安岭沿麓,要考虑发展优质强筋的春小麦,强筋小麦的价格就会高一些。一般来说,优质强筋小麦或优质弱筋小麦比普通小麦每斤要高0.1元左右,这样农民收入就增加了。
在东北地区,我们可以发展优质的强筋的冬小麦,叫中麦1062。在黄淮冬麦区,有一个品种叫师栾02-1,河北藁城有一个藁优2018,还有济南17,这几个品种都是比较好的。它们达到了国家强筋小麦的标准,而且品质非常稳定。
提升规模、产销对接是关键
无论是生产强筋小麦还是弱筋小麦,必须还得搞产销对接。河北省去年在这方面做得比较好,在麦收之前,有300万亩的强筋小麦品种,厂家都已经订走了。
产销对接以后就可以促进订单生产,农民收益自然就高了。但是,生产优质强筋小麦或者优质弱筋小麦一定要做到规模生产。
本文来源:中央广播电视总台央广中国乡村之声《三农中国》
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记者:张程 // 编辑:白晨 // 责编:杨滢 // 监制:汪群均