名厨进校园 | 舌尖上的北师大，你一定不能错过！
是不是每次走进食堂都不知道该吃什么好？
鱼香肉丝、水煮肉片、干烧鱼、麻婆豆腐……
还有哪些是你想一次吃个够的呢？
如果你对美食有更高的追求
那近期的名厨进校园活动，你一定不能错过！
一谈及川菜，免不得麻辣鲜香
爱它的人沉迷于它的火辣
陶醉于它的鲜香
唇齿生香中都是熟悉的味道
川菜有种神奇的能力
让人闻之便口齿生津
眼前浮现各种美食
4月9日，在学五食堂
后勤请到了一位川菜名厨
为北师大的同学们带来一场川菜的盛宴！
快看看前方排队品尝名厨佳肴的盛况吧
① 名厨窗口
② 川菜盛宴
如此盛况，如此美味
就是这位国家级川菜大师的杰作！
郑绍武
(中国烹饪大师、国家级评委)
郑绍武大师在继承传统菜系的同时，积极开发创新菜，其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。大师不断总结技术经验，曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书，及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》、《川味小吃》、《川味冷拼》等川菜精选书籍。郑大师主厨四川饭店以来，多次受到国家领导人和外国贵宾的赞誉。
∆ 郑绍武北京卫视采访：
菜品如同人品 传承兼顾创新
那么郑大厨都为同学们带来了哪些菜品呢？
鱼香肉丝
回锅肉
麻婆豆腐
干烧鱼
水煮肉片
宫保鸡丁
……
样样都抓住了食者的味蕾
令人回味无穷！
而喜爱口味清淡的同学也不要遗憾，
因为4月16日、4月17日我们会品尝到淮扬菜，
在江南水韵中感受其清新淡雅的风格。
曾记得《红楼梦》中荣、宁二府享用的豪华府食，正是扬州著名的官府菜。作为传统四大菜系之一，淮扬菜以其格调高雅、菜品精美而闻名天下，满汉全席108道菜66道就来自淮扬菜。1949年开国大典前夕，周总理招待中外宾客的第一次国宴即为淮扬菜，所以又被称为“开国第一宴”。
不同于川菜的麻、湘菜的辣，淮扬菜是最讲究的文人菜，无数的文人墨客留下了关于淮扬菜的笔墨。以炖、焖、焐、蒸等功夫见功的淮扬菜，原汁原味，咸淡适中，将南方菜的鲜脆嫩与北方菜的咸色浓完美融合。正所谓“天地有大美而不言”，淮扬菜的韵味就藏在其清新的菜色中。
这次后勤请来了淮扬菜大师，北京饭店行政总厨——郑秀生大师。作为北京饭店淮扬菜特级烹饪技师和掌门人 ，郑大师从不自满，如同淮扬菜一般，淡泊自居，芳香自来。
郑秀生
1998年 任北京饭店行政总厨至今。
1999年 主理“开国第一宴”。
2002年 荣获
“北京特级烹饪大师”称号。
2010年 荣获“中华金厨奖”
烹饪事业贡献。
2014 年 被中国烹饪协会授予
“中国烹饪大师终身成就奖”。
∆专访中国烹饪大师——郑秀生
快来看看学二食堂的淮扬名菜都有哪些吧！
糖醋排骨
翡翠虾仁
东坡肉
狮子头
虾子茭白
油焖春笋
……
怎么样？是不是也有一道是你的菜？
来看看现场的火爆场面！
为了不错过任何一道菜
请收下这份名厨进校园活动安排！
别忘了在新乐群食堂
还有其他菜系在等着你哦！
| 时间 | 菜系-名厨 | 地点 |
|---|---|---|
| 4月9日 | 川菜-郑绍武 | 学五食堂 |
| 4月16日、17日 | 淮扬菜-郑秀生 | 学二食堂 |
| 4月23日 | 湘菜-任联营 | 学二食堂 |
| 5月6日 | 鲁菜-刘建民 | 学一食堂 |
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来源：京师后勤
编辑：李汶锦
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