山东是经济大省，常年与广东、江苏稳居中国经济“三强”，曝光度也属“明星级”，今年第五届中国非遗博览会在济南开幕，“上合峰会”在青岛召开；山东又是文化大省，齐鲁文化孕育15.8万平方公里的热土，孔孟、兵圣、墨子……
但，尴尬的是——光鲜的背后是我们给人的感觉是很“土”。
1、美食好像只有“煎饼卷大葱”
在外界人看来，山东美食就是煎饼卷大葱，一个“山东大汉”手里拿着煎饼，卷着大葱，放在嘴里使劲咬下一口，那感觉确实和时尚没有关系。
山东美食一览 来源：<a href='https://weibo.com/n/新浪山东'>@新浪山东</a>
在广式早茶一蒸笼美食一摞放一摞“挑逗”我们味蕾，在川味火锅和麻婆豆腐传遍周边，在淮扬菜以江湖河鲜为主料，格调高雅进驻全国的同时，山东被人熟知的还是那煎饼卷大葱。
淘宝发布的《2018民间美食地图》上，煎饼再次不负众望以92万件成交量数量稳居山东美食榜首，或许别人认为煎饼是山东美食有一定的道理。
至于爱吃大葱，马说的《河南人惹谁了》就曾说“山东人有什么好，不是和河南人一样土里土气吗？不过是一个爱吃葱一个爱吃蒜而已”，外界有相当一部分人持有这种观点也见怪不怪了。
客观而言，山东人确实喜欢吃煎饼卷大葱，这无关时尚和“土”而是一种“自然选择”。
小葱与生姜、大蒜 来源：<a href='https://weibo.com/n/山东省旅游发展委员会'>@山东省旅游发展委员会</a>
山东以平原（华北平原）和丘陵（山东丘陵）地形为主，主要农作物是小麦和玉米，也种植地瓜、高粱，但这些都是煎饼的原料，即便现在米饭是全民的主食，但在枣庄、临沂、济宁等地煎饼仍是主食的“常备项”。
而大葱，在山东各地随处可见。从田间地头到城市试验田，知名的章丘大葱可以长到2米，《本草纲目》中称大葱为“菜伯”“鹿胎”，小小的一根葱却有不容忽视的营养。一棵手指粗细的葱就能当一道菜，这对繁忙的人来说绝对算是省时省事又营养。
原料易得，且有营养，沾点酱，别有一番风味，成为山东人的美食也就显得“理所当然”了。
但，山东的美食绝不仅仅如此。鲁菜作为八大菜系之首自然有其独特的地方，作为从明清时代的“宫廷菜系”，鲁菜烹饪技法最丰富，难度最高，在口味适应上也是能满足大多数人的需求，全国各地人来鲁时不用担心口味不适应。
九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、四喜丸子、爆炒腰花……光是听到名字就能口水直流。
糖醋鲤鱼 来源：<a href='https://weibo.com/n/山东共青团'>@山东共青团</a>
但，正是因为鲁菜的复杂性、选材的考究、做工的精细让鲁菜的传播有些困难，加上社会“提速”，花几个小时做一道菜已成为一种奢望，只是图省事味道就差了火候。
如果你对山东美食熟悉的话，美食界的“扛把子”——“黄焖鸡米饭”就属于鲁菜系，是省会济南的传统美食。“宫保鸡丁”也是经清朝山东巡抚丁宝桢改良的。
2、好像方言好笑、“官本位”
随着普通话推行全国，山东方言带着自己的特色也走入全国人们的视野。
“老师儿，恁说啥？”
“俺不（知）道！”
“恁说得啥俺听不懂！”
山东话，叫别人称“老师”，说自己喜欢说“俺”，语序上喜欢用倒装，前段时间也出现了热门话题“山东人爱用倒装句”。
山东方言姑娘喜欢你的不同说法 来源：<a href='https://weibo.com/n/新浪山东'>@新浪山东</a>
实际上，山东方言是北方常见的方言，普通话吸收了山东方言里的一些精髓，东北话也和山东话有很深的渊源。说山东方言“土”、“好笑”可能是山东人说话的时候往往用身体或姿势配合语言，表达自己的情感。
在中国式黑色幽默电影《疯狂的石头》里，黄渤饰演的黑皮就操着一口青岛话，戏份不多但一说一笑间就能让人捧腹大笑。
《疯狂的石头》电影剧照
至于“官本位”，首先肯定是存在的，山东人受孔孟思想影响，注重礼教，安土重迁，家长不希望看到孩子四处漂泊，而考公、考编工作相对稳定，尊重家人意愿倒是反应山东人重视家庭团结，这无关“官本位”思想。
之所以给人一种“考试大省”、偏重考公、考研原因之一是巨大的人口压力。2017年年底，山东省常住人口破亿，也就是说全国每15人中至少有一名山东人，竞争压力可见一斑。
考研“大军”一瞥 来源：<a href='https://weibo.com/n/新华视点'>@新华视点</a>
但，山东并没有固守“篱笆”。民营经济贡献了一个省50%以上的GDP、60%以上的投资、70%以上的税收,占市场主体的90%以上，如果不根据前后文判断，你首先想到哪里？江苏还是浙江亦或广东？其实这是描述山东的经济状况。
山东省统计局数字显示,截至2017年底,山东实有民营经济市场主体790.7万户,占市场主体的98%,山东民间投资达到4.2万亿元,占全省固定资产投资的78%。
3、好像城市没什么知名度
在北、上、广、深占据新闻的头条位置，苏州、杭州占据重要位置，成渝占据热点位置，山东的确是没有什么位置可占据。
山东城市里面表现较好的青岛是新一线城市，其他城市如济南、烟台是二线城市，和那些超一线城市和一线城市相比无论在知名度还有曝光度上有差距。
趵突泉 来源：<a href='https://weibo.com/n/微博济南'>@微博济南</a>
即使放眼山东表现较好的“县域经济”，和发达省份差距也能立判。2017年，江苏表现最好的昆山市实现地区生产总值3520.35亿元，山东县级市里面表现最好的是龙口市，这个数据为1190.94亿元，两倍的差距足以说明山东发展离强省还有一段距离。
只是，这些差距的背后不能掩盖的是山东各地市发展较为均衡，且维持较高的水平。
2018年“中国百强城市”排行榜中，山东超过广东和江苏，再次以15所城市上榜而占据数量第一位，就是没有进入百强的两所城市也携手进入“2018中国地级市全面小康指数前100名”。
荣成天鹅 来源：<a href='https://weibo.com/n/山东发布'>@山东发布</a>
在城市宣传推介上，山东的城市既没有北京那种国际级别的曝光度，也没有像成都那样出现一首民谣歌曲《成都成都》唱红全国，歌曲还是那耳熟能详、传唱度很高的《沂蒙山小调》、《微山湖》，这些或许是让人感觉“土”的重要原因。
但，借助“好客山东”，齐鲁大地正塑造自己的“品牌”。“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的济南，“东方瑞士”青岛，国家历史文化名城淄博、国际葡萄酒城烟台、“东方太阳城”日照……
4、其实，我们一点也不“土”
从卫星的高清图像看中国夜景，灯光越亮、越集中的地方越是发达、越是时尚。在广袤的国土上，有四个地方的亮光夺人眼球——珠三角、长三角、环渤海和成渝地区，它们也是中国最发达的地。
山东半岛处于环渤海经济带，从卫星云图可以看出山东地区以济南、青岛、烟台等城市为主要集中点，周边地市为次重点的发展格局。尽管和长三角和珠三角的夜景灯光亮度有差距，但是相对于其余地方夜景灯光优势较为明显，一定程度上反映山东的发展处于何种水平。
时尚的代名词——摩天大楼，近些年随着山东愈演愈烈的“第一高”争夺而数量不断攀升。
从青岛的241米高的中银大厦到303米的济南绿地中心，再到323.1米的烟台世茂主塔楼乃至最新封顶的339米济南汉峪金谷云鼎大厦，未来又会有设计高达369米海天中心主楼，设计高度达到429米的山东国际金融中心……曾经我们感叹上海环球金融中心492米高耸入云时，如今再看时，对山东而言也不是难望其项背。
汉峪金谷“第一高”模型图 来源：<a href='https://weibo.com/n/济南生活'>@济南生活</a>
当我们再次把眼光放到山东人“保守”的思想时，发现“土”只不过是一种“浅浅”的表面，深层次的却是一种对于传统美德的坚守。
在全国都在找寻商业发展新途径时，山东无问东西，古为今用、以古鉴今。
“儒商大会2018”在济南召开，山东希望以此为契机，推动包括儒家思想在内的中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，为推动经济社会发展提供有益探索。
儒商大会2018会堂 外观
此外，山东还重点推介“厚道鲁商”，营造企业的诚信的氛围，将优秀传统商业文化思想发扬光大。重诚信、成儒商、发展优秀传统文化，这一点也不“土”，相反是我们努力打造的“时尚”。
我们一点也不“土”，还以追求创新发展为时尚！如今，山东正站在历史新起点，以新旧动能转换为契机，奋力趟出一条路子来，努力为全国建设现代化经济体系作出贡献。
文章作者：刘培省
文章编辑：胖虎
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