三、四线城市的消费潜力正逐渐被发掘，未来很有可能成长为新的增长爆发点。
来，先看下这3个在三四线城市开餐饮店的“致命拷问”：
能用一二线城市做餐饮一样的套路么？不能！用了就得死！
把持续吸引新客流作为关键行得通么？不行！用了就得死！
坚持“味道为王”，只重品质可以么？不可！用了就得死！
怎么样？是不是答案跟你想的不一样！到底为什么“用了就得死”？认真看，给你心服口服的答案！
以下是在三四线城市做餐饮，必须要坚持的“三不三要”原则，想要在三四线城市做好餐饮，就一定要坚持这个原则！不信你就试试看！
三不三要钢铁原则：
不把重心放在获客能力上，而要放在持续留客上！
不能单纯注重味道和品质，而要重点放在设计上！
不仅从成本角度考虑选址，而要最大择优选好址！
接下来，到底为什么要坚持“三不三要”原则？我们挨个细细说！
一、不把重心放在获客能力上，而要放在持续留客上！
三四线城市的特点在于人口基数不大，消费圈比较小，而且较为固定，一般做的好的餐饮店主要都是靠回头客和口碑推荐做为营收主力的。
你会发现，在三四线城市的餐饮店，很多顾客都跟老板很熟，甚至变成了朋友。所以三四线城市是典型的存量市场，也就是“人情市场”。
这样的特点就决定了，想要在三四线城市做好餐饮店，就一定要足够了解当地的需求，增强顾客的认同感和复购率，也就是“不把重心放在获客能力上，而要放在持续留客上！”
如果能留住客，自然也就能获客！一定不要舍本逐末！要将提升顾客的粘性作为第一要义，这样做比不停的想方设法拉新更有效！
二、不能单纯注重味道和品质，而要重点放在设计上！
做餐饮，坚持产品第一，味道为王，本身没有错，但如果只是单纯的做好产品，做好味道，而忽略了研究用户，研究菜单，研究营销等，那就是错！
如今对大多数餐饮而言，“酒香不怕巷子深”已经行不通了，除非是百年老字号，或者很硬核的餐饮品牌，比如海底捞，比如全聚德。普通的餐饮品牌，要想活下去，味道和品质做好是最基础的事情，其他很多因素同样需要重点关注，比如：
产品要如何聚焦，锁定记忆点和传播点？
菜单要如何设计，才能有效提高客单价？
装修要如何设计，才能让顾客放松随意？
客户要如何培养，才能提升他的复购率？
毛利率如何把控，才能实现利润最大化？
体验感如何把控，才能获得好评和口碑？
……
以上这些都是需要精心设计的！现在人们吃饭，不光是要吃得好，还要感受好，体验好！所以“不能单纯注重味道和品质，而要重点放在设计上！”
三、不仅从成本角度考虑选址，而要最大择优选好址！
在三四线城市，做餐饮单店经营，成功与否，70％以上要看选址！几乎可以说“选址定成败！”，如果选址有问题，店铺的存活率和存活周期绝对高不到哪去！
拿早餐经营来讲，做早餐，最重要的几个点，按优先级顺序分别为：快捷性、性价比、产品口味、店面环境。
人们选址在外面吃早餐，第一一定是为了方便快捷，尤其是上班族，上班路上买份早餐，考虑的顺序是：
首先是不能远，最好是能顺路就买了！
其次是一定不能慢，因为慢了就迟到了！
再者是不能贵，一份早餐7块钱以上就是贵！
最后是要好吃干净，干净不用多说，早餐最能对比出好吃与否了，两家一比，就能知道谁家的馅包子更好吃，谁家的豆腐脑更地道！
言归正传，我们把落脚点放在第一点——位置！如果是上班人流多的顺路和反方向，那一定是顺路的那一边，早餐生意更好！因为很少有人会跨过马路对面去买饭，流失的都是时间啊！
所以，其他餐饮品类也是如此，如果你把店开在了主流商场的另一侧，如果你选的地点根本没有什么自然流量，如果你把店开在了商场偏僻的角落，租金是低了，但是没人来光顾，一切不都是白费！
所以一定要坚持：不仅从成本角度考虑选址，而要最大择优选好址！
▼总结
以上三点，就是在三四线城市做餐饮，一定要坚持的“三不三要”，只有做好这三点，才能有机会获得长久的发展！
有人说，在小城市开餐饮店，碰的也是运气，运气好，就能多赚钱，其实不然，比运气更靠谱的是实力！精心的思考、设计和布局之下，店铺怎能经营不好？！
三、四线城市必定会是餐饮企业的另一掘金地。
