“五名门”是由每日商报携手世瀚百年平台联合推出的一档专题活动，旨在进一步弘扬匠心精神，传承百年文化，倡导国货消费。
活动自8月推出以来，通过名匠专访、文化解读，视频传播和惠民体验等系列活动内容的精彩呈现，引起社会、行业的高度关注，受到了广大用户的一致好评。
广大读者可通过活动，加深对民族品牌的认知和热爱，在品味匠心文化的同时，享受活动推出的相关民族匠品钜惠购物体验。
本期参与的老字号企业有：寿仙谷，楼外楼，五芳斋，震远同，东龙酒。
五名门”系列之——震远同
刘建胜： 紧跟时代步伐，和老字号一起成长
人物名片
刘建胜，震远同食品有限公司企划部经理、电子商务部经理
6年前，毕业不久的刘建胜拿着简历到湖州震远同食品有限公司报到，为这家有着177年历史的百年老字号注入了一份新鲜的血液。
而在此之前，他只是从湖州当地人的口中听说过这家百年老字号的只言片语，被其文化魅力所折服。6年过去了，他参与了震远同这些年的改革与创新，也见证了这家老字号的成长。
“震远同”这个名字对湖州人来说，不仅是儿时的记忆，更是家乡的符号。每逢过年过节、探望长辈、走亲访友，“震远同”的“茶食三珍”必在湖州人的礼品清单上。而对于山东人刘建胜来说，“震远同”成了他打开湖州的窗口，通过这个窗口他了解了当地人的生活方式，并逐渐融入这座城市。
故事要从清朝年间(1840年)说起。湖州菱湖镇人沈震远在当地开了一间专营茶食的小店，因其茶食选料讲究、做工精细，小店名震湖州。几年后，沈震远的徒弟方幼时继承店业，并把地址迁到了湖州闹市区骆驼桥下。
为谢恩师，他把店名改为“震远同”，意为继承师业，奋发图强，“同”字寓意师徒一脉相承。这段由师徒情分催生了“震远同”，在历经了百年风雨后，于几代人的坚守中形成了代表湖州特色的百年老字号。
即使在机器化、规模化生产的今天，“震远同”仍保留和采用传统加工制作技艺。比如，生产一块玫瑰酥糖需要经过3大步骤、18道工序，其中很多步骤全凭老师傅凭手感操作，保持纯手工技艺。
“这是对老字号传承的一部分，也是百年老店长盛不衰的根基，”而面对日新月异的市场，刘建胜认为企业要与时俱进、走出去。“我是学平面设计与广告的，刚进公司时成立了第一个企划部门、建立了公司官方网站等各主题网站，1年后又成立了电子商务部门，这些都是企业紧跟当下市场的脚印。”
刘建胜深知，老字号企业想要发展壮大、走出去，必须创新。而他，承担起了创新中先行者的角色。从企划部经理到电商部经理，他不断探索老字号与消费者接轨的新途径，“我们之前近70%的顾客都是中老年群体，虽然顾客的忠实度很高，但是客源比较窄；而通过电商平台、微信公众号平台推广，把一部分年轻消费者也吸引过来了，现在有一半顾客都是年轻人。”
除了供货渠道的多样化，震远同的产品也随着研发团队的建设，向年轻化趋势发展。除了传统的“茶食三珍”：玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖，震远研发了合桃糕系列产品，组成了名震江浙的“茶食四珍”。同时，还研发了绿豆糕、芝麻薄烧、蛋黄酥等不同系列的新产品。
在口味上，也根据消费者的需求不断创新。“鲜肉榨菜月饼和今年的新品流芯月饼，都是我们根据现在消费者的喜好研发的，每个品类下的单品数也有很多，例如流芯月饼馅料的种类就很丰富，有巧克力、奶黄、红酒等口味。”
刘建胜说，震远同的品牌定位早已从“湖州特产”升级到“中华细点”，“想把品牌做大，就必须满足当下消费者的需求，在保持经典款的同时可以微调产品，争取把新的产品也成为可以流传下去的经典。”
在产品创新的同时，公司体制也进行了相应的改革。“刚来的时候公司对员工管理没有很有效的方法，那时的我对管理也没什么概念，”刘建胜说，几年下来在管理层的共同努力下，公司的管理体制日渐完善、有序，明确了员工的团队意识、目标意识和范畴意识，他个人也在管理岗位上做得顺风顺水。
“以小组为单位，到部门乃至整个公司都开始做工作汇总，有什么问题在微信群里及时沟通，自上而下每个人都明确自己的职责，这样一来不仅解决了沟通问题，也提高了工作效率。”
一份情怀绵延百年。在这个年龄比他大5倍多的百年老字号面前，刘建胜从新人的角度说出了他对传承与创新的理解，“传承与创新是一脉相承、密不可分的，两者都得坚持下去。”他就像一个推动者，参与了老字号的成长，“在震远同100多年的历史进程中，我的存在犹如一粒沙，只希望在推动老字号发展的道路上能留下自己的足迹。”
文/楼楠
视频/章斌
图/刘建胜
