2017年中国（曲阜）孔府菜美食节暨孔府菜大赛举办
9月23日，2017年中国（曲阜）孔府菜美食节暨孔府菜大赛在山东曲阜举办。来自贵州、济南、德州、济宁和曲阜等地的酒店和厨师代表进行了精彩角逐。
精益求精
孔府菜讲究造型完整、不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面难度很大。孔府菜的形成，主要是由于孔府的历代成员，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，素精饮馔对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精、细作、火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂，应时新鲜，以饱其口福。
孔府盛宴
最典型中国官府菜
上届金牌菜获奖得主杨海峰告诉记者，去年，他制作的“带子上朝”被评为孔府菜传承创新金牌奖，今年他精心烹饪的“扒酿海参”又赢得评委的高度评价。“孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。”杨海峰说，多年来饮誉中外的孔府菜，近年来又有所发展，在曲阜，大大小小酒店对于孔府菜都相当重视。如今，又适应新的形势不断创新。
精致摆盘
品鉴菜肴
本次活动以“弘扬儒家饮食文化，创新发展孔府美食”为主题，以“传承创新共享惠民”为宗旨。在继承、发展、创新和弘扬儒家饮食文化同时，挖掘整理传统孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜，让孔府菜走进大众，贴近百姓生活。经过激烈角逐和评委们仔细严谨的评判，评选出了中国孔府菜主题宴席奖、孔府菜烹饪大师、孔府菜烹饪名师及孔府菜十佳菜品。
记者：刘伟栋 鲍童
通讯员：于惠惠
摄影：姜会银