椰子油富含的营养成分
1.椰子油中含有丰富的维生素E。
维生素E是人体必需的维生素之一，广泛应用于我们日常生活中，它具有的极佳的美容效果使很多想要美肤的人对它爱不释手。
维生素E的特性：
1. 可以改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化；
2. 有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌
3. 保护皮肤免受紫外线和污染的伤害
4. 减少疤痕与色素的沉积
5. 抗氧化、保护机体细胞免受自由基的毒害。
2.椰子油营养成分之不饱和脂肪酸
椰子油中除了含有各种中链结构的饱和脂肪酸外，还含有亚麻酸（ω-3）、油酸（ω-9）等不饱和脂肪酸。
ω-3、ω-9等不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，能够”降三高“、保护心脑血管、预防心血管疾病，让机体健康获得综合维护。但是人体不以自身合成，必须从外界获取以保证机体健康。
3.椰子油营养成分之月桂酸
月桂酸（英文：Lauric acid）,又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。目前发现月桂酸含量高的植物油是椰子油。
月桂酸是母乳中油脂的主要成分，一般食物中几乎无法摄取。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力；能调节生理机能，促进新陈代谢，预防疾病的效果，实为美容养生保健之圣品。
椰子油的月桂酸含量高达50%，十分适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的人群使用。
4.椰子油营养成分之中链脂肪酸
椰子油的成分主要是各种中链结构的饱和脂肪酸，含量超过90%。虽然是饱和脂肪，但其成分却是中链饱和脂肪，这与其他长链饱和脂肪有本质的区别。
中链脂肪酸的好处在于：
1. 消化速度（即水解速度）快：亲水性比较强，形成的乳化胶体微粒更小，所需要的乳化剂（胆汁酸）更少，更容易发生水解反应。
2. 吸收速度快：中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。此外，中链脂肪酸还可以保护肝脏免于酒精的侵害，并增强免疫系统的抗炎反应。
3. 在分解代谢中更容易被氧化：中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。
4. 是最容易燃烧的脂肪：中链脂肪酸不须脂肪酶分解，不易转变为较大脂肪分子囤积为身体脂肪，是最容易燃烧的脂肪，不会增加身体代谢的负担。
5. 吃中链脂肪酸能提高耐力：食用含中链脂肪酸与碳水化合物结合的食物，可迅速提高血糖和肌肉的糖元，使人不致疲劳，因此能提高运动的耐力。
（本文整理自网络，为科普性文章)