筷子能“传递癌症”？听起来是有点难以置信，但筷子可能“传递”的癌症其实是胃癌，而胃癌的 “罪魁祸首”是幽门螺旋杆菌（Hp）。幽门螺旋杆菌自1982年被发现是大多数胃溃疡和胃炎的成因后，它与胃癌的关系一直是学术界关注的重点。近期，发表在Nature杂志上的一项研究成果首次发现了幽门螺杆菌导致胃癌的可能机制，也让幽门螺杆菌这个大坏蛋逐渐进入大众的视野中。

关于幽门螺杆菌的研究有一段有趣的故事：巴里·马歇尔曾在1982年亲自喝下了试管里的Hp（据说特有肉味儿），患上胃溃疡，而后使用抗生素治愈，从而成功验证了自己的学说，即幽门螺杆菌是大多数胃溃疡和胃炎的成因，他也因此获得了 2005 年的诺贝尔生理学或医学奖。

幽门螺杆菌是唯一能在胃部生存的微生物，螺旋形、微需氧、生长在胃黏膜表面，但它对生长环境要求可是非常苛刻的，很不巧的是我们的胃偏偏符合条件。幽门螺杆菌感染率高，有传染性、反复性，而且在胃内还没有天敌……

无忧无虑的幽门螺杆菌通过诱导胃黏膜下方干细胞的过度增殖，致使干细胞在增殖过程中积累大量的DNA损伤，从而诱导癌症的发生。简单地说，就是原本负责新老更替的干细胞的增殖，是有“规划”进行的。幽门螺杆菌使坏后，它们过度活跃产生更多的细胞，忙中出错使得细胞癌变风险增加了。

感染幽门螺旋杆菌≠胃病或胃癌

在我国，幽门螺杆菌的总体流行率还是很高的。根据2002年-2004年对我国19个省市自治区一般人群26341人进行的一项流行病学调查发现，我国的幽门螺杆菌的总感染率超过56%，其中广东地区最低为42%，西藏最高为84.6%。也就是说，在我国平均每两个人中就有一个人感染了幽门螺杆菌。

但值得注意的是，感染幽门螺旋杆菌≠胃病或胃癌。超过80%的幽门螺旋杆菌感染是不会引起任何症状，所以很多人可能携带幽门螺旋杆菌一辈子都不会知道它的存在，为什么？因为它欺软怕硬！像免疫系统发育还不成熟的孩子、营养状况不良、抵抗力低下这类人群就很受幽门螺旋杆菌欢迎，也更容易出现相关症状。

癌症的发展也并非“一日之寒”，是多种因素一起作用的结果。由幽门螺旋杆菌引起的胃癌一般是由于胃部疾病发展严重，胃壁被逐渐破坏，最终才导致的癌变发生。比如患有多年的严重的胃溃疡，加上生活习惯差，溃疡就容易恶化成癌变。

大多数人感染幽门螺杆菌是在婴幼儿时期，传播的主要途径是口→口传播（唾液）。此外，由于胃液、唾液和便便，都是幽门螺旋杆菌会出没的地方，所以幽门螺旋杆菌有会多条“传染链” ，在此举例一条“传染链”：

Hp搭“食物顺风车”到达肠道→某Hp携带者如厕→擦屁屁时Hp沾手上→Hp到达门把手→路人甲接触门把手→Hp到达路人甲的手→趁路人甲吃饭进入胃部→入住其脆弱的胃黏膜→Hp尽情增殖→甲唾液中Hp转移到筷子→给家人夹菜时粘在菜上→新感染者出现。

这个过程看似很恐怖，但是饭前便后洗手、使用公筷等是可以切断这传染链的，所以平时保持良好卫生习惯是预防Hp感染的关键。

不想被幽门螺杆菌缠上，在日常生活中应该要注意以下几个方面：

● 勤洗手：饭前便后如果不注意洗手，也许就成全了“粪—口传播”。

● 生冷食品要洗干净才能吃；

● 集体用餐时最好用公筷夹菜，不共用餐具；

● 成人不要用嘴去触碰婴儿的奶瓶、勺子，特别是不要嚼碎了东西喂孩子。

● 如果确诊感染Hp，尽量保证自己与家人的餐具分开使用。

此外，定期体检也是好办法。如果已经感染上幽门螺旋杆菌则要及时就医，遵医嘱复查。

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参考资料：

1、Stromal R-spondin orchestrates gastric epithelial stem cells andgland homeostasis.

2、Effects of anti-Helicobacter pylori concomitant therapy and probiotic supplementation onthethroat and gut microbiota in humans.Microb Pathog

3、中国自然人群幽门螺杆菌感染的流行病学调查

4、《自然》：终于！科学家发现了幽门螺杆菌这个大坏蛋引发胃癌的可能机制 

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