向亚洲首位WBrC冠军偷师美味咖啡的秘诀（内含重磅情报）
2016，都柏林，谁也没有料到，世界冲煮大赛决赛的冠军桂冠被一个亚洲人摘走。欧洲作为咖啡产业的主场，这一次却散发出了异色的光芒。
他就是粕谷哲，现任日本茨城 Coffee Factory 的首席吧台手与店经理。
而他成为咖啡师的机缘巧合，要从那场疾病说起。
2012年粕谷罹患糖尿病，不得已放弃喜爱的可乐。入院期间他只能喝咖啡，然而市售咖啡都难以入口。怎么才能冲泡出好喝的咖啡呢？——带着疑问，他买齐手冲工具，一边向附近的咖啡店取经，一边不断试错研究手冲技法。
与咖啡的相遇改变了他的人生轨迹。
2013 年他辞去大型IT企业的职务，进入咖啡业，短短两年，就拿下 2015 年日本爱乐压大赛（Japan Aeropress Championship）冠军。
2016年他再接再厉，挑战冲煮赛，拿下 2016 日本冲煮赛（Japan Brewers Cup）冠军，并于六月在都柏林的世界赛（World Brewers Cup）荣获世界冠军，成为首个夺魁的亚洲人。
经过不断地思考、实验，他终于找到了“普通人也能做出好咖啡”的「4:6 冲煮法」。
由中途转战咖啡行业的他来传授，可以说很能让人信服了。
粕谷流冲煮法
「4:6 冲煮法」冲出美味咖啡 原来如此简单！
粕谷哲自创的「4:6 冲煮法」，以下是重点，大家拿好小本本认真记下哦！
①滤纸要用热水打湿
②总注水量为咖啡粉的15倍
③总注水量分为40%与60%注入
想得到一杯口感清透的咖啡 “粗研磨”是关键
粗研磨运用于虹吸咖啡较多，适度萃取有难度。但如果用「4:6 冲煮法」，并且在注水方法与水量上下功夫，手冲可以解决这个问题。
核心：一次注水水滴尽后 再进行二次注水
「4:6 冲煮法」中40%的水量分两次注水。要点在于两次都要尽量保持相同的速度，这样咖啡粉能在滤纸上充分融合焖蒸，萃取出甜味与酸味。
在一次注水水滴尽后，再进行二次注水是关键。粕谷表示，“比起4:6分开注水，或许一次与二次注水之间的时机才是更大的发现”。
剩余60%的水量可调整咖啡浓度
尽量等分为3次注水。
完成！
看上去是不是很简单？
回忆起患病那段时间，粕谷说道，“入院时我的人生观发生了极大的变化。我意识到人无法预料自己健康状况的转变，所以决定去做自己喜欢的事。而我选择的是当时令我沉迷的咖啡。”
这或许就是我们常说的因祸得福吧，能找到愿意用一生为之奋斗的爱好，是多么幸运啊。
这次，咖啡迷们有福了！
因为竟然有机会能在现场近距离欣赏到「4:6 冲煮法」！
在2018年3月26日~3月28日举办的“上海国际酒店及餐饮业博览会”，
粕谷先生将空降HARIO展台，亲身传授。
来现场听听他更多有关咖啡的故事吧
而惊喜不止于此！
之前在广州展会获得极高人气的HARIO扭蛋系列，终终终终终终于！
要在上海与大家见面了
想集齐召唤咖啡之神的小伙伴们，
我们邀你一同来现场参与这场咖啡与茶的盛宴！
届时，HARIO还将披露2018年新品，
等你来第一时间尝鲜！