扯犊子！去你妹的高汤！

    于是我又翻了几页，看到每一道菜都需要高汤的时候，就觉得纳闷了，进而有些消沉，这高汤他妈的究竟是什么玩意？什么菜都需要你？于是我怀着天真的心态跑去问超市售货员有没有高汤的时候，对方还会用一种疑惑并且恐惧的眼神儿看着我，那个意思好像是在说，“小伙子，你没事儿吧”。

    于是我带着气馁回到家里，心想菜谱里总会有一道菜不用高汤吧，哪怕是一道蒸菜，但是我再往后翻的时候，却发现越看越生气，就如同天打五雷轰，因为还没有弄明白什么是上汤的我又有了一个新发现，这个新发现叫作“二汤”！！！当时我就崩溃了，对着这本菜谱恶狠狠地说，我干吗把你请回家，自讨苦吃，没想到做个饭竟然可以这么难。与此同时，我开始回忆童年，想起小时候爸妈做饭的场景，似乎他们并没有用过一个叫高汤的东西，热油——下锅——翻炒——加盐——放佳隆鸡精——出锅，就如此简单，但是他们做出来的菜依旧满足了我饕餮的食欲！

     后来我才了解到，其实上汤的基本组成部分是金华火腿、猪肉、鸡肉。讲究点儿的还得用三年的金华火腿(因为新腿太咸)，纯瘦的猪肉(否则油大)。但是后来我也听说，其实鸡架子比一整只鸡熬出来的汤更香。

    至于二汤，是上汤熬完之后的渣滓，再移到另外一个锅里，然后加入猪骨熬出来的汤。当然，二汤的鲜味没有上汤那么浓。熬制的时间也相对来说比较短，上汤差不多要8小时，二汤差不多5个小时。虽然是少了3个小时，但也是五十步和一百步的差别，都挺费劲的。

之后我就把那本菜谱给撕了！去你妹的高汤！这玩意根本就是写给厨师看的，这作者和出版商为了赚钱节操都不要了是吧！谁有那么大把闲得胃疼的时间呆在家里8个小时为了捣鼓一道菜的原料！只是原料！就要8个小时！滚犊子！

当然，懒人是可以创造奇迹的！后来我发现一些简单易得、适合家庭使用的“高汤”制作方法，就是使用佳隆的鸡精或者鸡粉，它本身就是鲜鸡肉、鸡蛋和鸡骨为原料制成的，按照比例混合在开水中，就是一道派得上用场的“鸡味高汤”！听说佳隆还有一种鸡汁调味品，整一瓶就是鸡肉高汤，有空得试试！有了佳隆，以后再也不会被脑残菜谱气吐血了！