我都吃无糖食品了，为啥血糖还降不下去？

国际通用概念：无糖食品不能含有蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但它可以含有相当于糖的替代物，因此食品生产企业一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂来代替蔗糖。

中国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。所谓“无糖食品”这种说法本身并不科学，准确的说法应该是“无蔗糖食品”。

有的无糖食品虽标明不含蔗糖，配料表中却标有糊精、麦芽糖、玉米糖浆，这些物质都属于水解淀粉物，对于控制血糖都没有帮助，吃多了反而会成为"健康杀手"。以无糖麦片为例，其中往往添加糊精作为蔗糖的替代品，虽然糊精不甜，但作为淀粉的水解产物，它也能在人体中水解为葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

很多“无糖食品”都含有碳水化合物，比如淀粉。淀粉进入人体后同样会分解产生糖分，过多摄入就会导致血糖升高，像饼干、糕点里一般都含有小麦粉等"糖基物质",依旧可以转化成葡萄糖。

现在很多无糖食品的另一隐忧是油脂严重过量，那些脆脆的饼干，能量极高，对糖尿病人来说依然是危险的。

消费者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看标签上面的配料表，只要看到“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词要警觉起来，可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品。

建议糖尿病人，尽量吃最原始的、加工过程少的食品，最好选择杂粮、全麦等低血糖生成指数的食物，而不是单纯看食品的名称。

总之，聪明的“糖友”和控制体重的朋友绝不应因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值就不高的食物和饮料。