凯闻小课堂：酸奶和乳酸菌饮料的区别知道吗？

什么是乳酸菌饮料？

标有“活性乳酸菌”的饮料，含有活菌，能调节肠道菌群；

调配型乳饮料：没有活菌，用水、糖、少量乳调配而成，没有调节肠道功能。单纯想调节肠道菌群，可选质优的活性乳酸菌饮料；既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。

关于酸奶你需要了解的8件事

Q：酸奶比牛奶更有营养？
A：牛奶和酸奶两者营养价值差异不是很大，不过酸奶更易消化和吸收。有“乳糖不耐受症”的成人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，可用酸奶代替。另外，酸奶中也含钙，而且吸收率比牛奶中的钙只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收。

Q：乳酸菌饮料也是酸奶吗？
A：主要分为两种：
一是标注有“活性乳酸菌“的饮料
这种饮料还有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量达一定量级（10^8-10^10）,能在肠道内起到调节肠道菌群的作用。
二是调配型乳饮料
调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，也没有调节肠道功能。而且因为不错的口感和较多的糖，容易过量饮用而增加肥胖风险。

Q：含有果粒的酸奶更营养？
A：首先，果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面、其次，果粒要经过高温烫洗，很多营养素都会损失。

Q：酸奶越浓稠越好？
A：酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好，但是视频工业中也会用到增稠剂。

Q：喝酸奶多多益善？
A：过量饮用酸奶易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。平时胃酸过多脾胃虚寒、腹胀者不宜多饮。
建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、哺乳期妇女或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

Q：酸奶老少皆宜？
A：腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝酸奶；1岁以下的宝宝不宜喝酸奶；糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别和含糖的全脂酸奶。

Q：酸奶可随心搭配其他食物？
A：酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。其中亚硝酸会和酸奶中的胺容易形成致癌物亚硝胺。酸奶还不宜和氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等同服。

Q：如何选购酸奶？
A：选择生产日期最近的
    推荐原味产品
    单纯想调节肠道菌群环境，可选质优的活性乳酸菌饮料；
    如果既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。

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