原料：<div>面粉500克，清水250克，细砂糖15克，酵母粉3克，双双自制脆皮肠2包半</div><div>（面粉就是普通的中筋面粉，做馒头饺子的，不是做面包的也不是做蛋糕饼干的哈！</div><div>添加细砂糖主要是为了加速发酵，使其更松软，可以省略，这个量吃不到甜味。</div><div>香肠是双双自己做的，淘宝店有卖！淘宝店有卖！淘宝店有卖！</div><div>重要的事情说三遍超详细面食制作过程分享——中式香肠卷超详细面食制作过程分享——中式香肠卷淘宝搜店铺：双双食品店就能找到了，等下我给你们放链接哈，有兴趣的来看看，双双自制，零添加，安全放心哦！发全国哦！）</div> 将细砂糖放入面粉中，搅匀。<div>（添加细砂糖主要是为了加速发酵，使其更松软，可以省略，这个量吃不到甜味。）</div> 酵母粉放入清水中，搅匀至酵母粉化开。<div>（可将清水换成牛奶，更好吃）</div> 将化开酵母粉的清水慢慢搅入面粉中，边搅拌边淋入，直至无干粉。<div>（如果是称量，那你直接全部倒入即可，如果是凭感觉，就慢点加，直至无干粉即可。</div><div>大约的比例是1:2）</div> 搅拌好的面团成絮状，基本无干粉。 <div>将其揉成光洁的面团。</div><div>（这个过程如果感觉在盆里不方便，可以直接拖到案板上揉，反复揉揉，光滑了即可）</div> 盖保鲜膜，静置发酵至2倍大。<div>（这一步和上一步请对比下，就知道差距了吧。扒开发酵好的面团，里面会有蜂窝状组织，这就说明发酵完成了）</div> 将发酵好的面团取出，反复揉匀，至光洁。<div>（这一步蛮关键，所以多揉揉吧，把大的气泡都揉出去，做出来的馒头就光洁美观）</div> 将其揪成约40克一个的面剂。<div>（大约哈，我也没称，手工揪的）</div> 取一个面剂，先揉光滑下，然后再将其搓成长条。<div>（一定要先揉匀，然后再去搓条，否则表明不够光洁美观）</div> 将搓好的条缠绕在香肠上面。 依次全部完成。 蒸锅加清水，蒸篦刷油水混合物，将香肠卷码入，预留空间防止粘连。<div>（用小碗装水，滴入少许油，这样刷在蒸篦上，就不会粘了。当然你还可以垫油纸、笼布、玉米皮等等方式防粘）</div><div><br></div> 冷水进锅，开火，将水烧开后开始计时，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟出锅即可。<div>（蒸馒头的时间是自蒸锅开始出热气时计时，小的蒸15分钟左右，大馒头我要蒸半小时，这个全看个头）</div>