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一碗清粥美食糖醋排骨杂谈 |
分类: 宴客菜单 |
制作过程:
准备的材料:排骨2根,调味料:盐、生姜、白糖、醋、熟的白芝麻
1、先将排骨切块洗净后,放入盐、生姜腌制2、3小时左右。,
2、腌制好的排骨放到锅中,方式了的清水和几片生姜焯水,
4、锅中放少许油,倒入大量的白糖,小火烧至颜色变深
5、倒入排骨翻炒,让排骨上色,
6、加没过排骨的清水量,盖上盖子。
7、放入白醋,翻炒均匀,大火收汁,最后撒上芝麻。
温馨提示:
1、有的糖醋排骨是油炸过的,最后用糖醋汁包裹一下,而我家是糖醋和排骨一起烧,口感上会有些不同,但是味道一样哦。
2、炒糖的时候一定要用小火来,不然很容易烧焦了,就不能吃哦。
3、放醋的量按照自家的口味来放,收汁的时候放最好,因为醋容易挥发。