吃货的时间简史 | Oyster and Sancerre Feast
千 年 前 的 老 饕
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苏 东 坡
北宋时期一位被诗词文学耽误了的美食家。曾写下《老饕赋》、《猪肉赋》、《煮鱼法》等多首令人食指大动的绝佳诗句！
与他在诗词书画等方面的造诣相比
苏东坡对美食的钻研也绝不逊色
经典的东坡系列
东坡肉
东坡豆腐
东坡羹
。。。
即使被贬到岭南，也未能熄灭他对吃的热情
于是便有了“日啖荔枝三百颗”
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而它的出现， 更令苏东坡仿佛发现了美食新大陆
东坡居士
己卯冬至前二日，海蛮献蚝，剖之得数升，肉与浆入水与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……
26分钟前
王安石，司马光，苏辙
司马光：真会吃，这就是传说中的蚝😃
东坡居士回复司马光：嗯嗯😍
秦观：好吃吗？在岭南过的挺滋润的啊😍
米芾：我也想吃，什么时候请我吃啊😚
东坡居士回复秦观：苦中作乐懂不懂，但蚝肉甚是美味😍
东坡居士回复米芾：想吃就来岭南找我😉
米芾回复东坡居士：会来哒😄
百 年 前 的 法 国 食 客 们
苏东坡喜爱的以酒煮蚝肉的烹饪方法，至今仍流传在福建海南沿海一带。 关于更多生蚝的食法，为人熟知的一般为烤生蚝、蒜蓉生蚝、豆豉生蚝。而对中国美食达人们来说，真正知道生食蚝之多汁鲜美的，则是来自于百多年前莫泊桑小说中的一个场景：
想要和书中的法国人一般优雅地吃蚝，那在挑选时，可不能只挑大只的。生蚝并不是越大越好，并且生蚝的风味不由大小决定，个头越大肉质反而容易老。
法国生蚝的大小一般从0号到5号分为六个等级，数字越大，个头越小。美国生蚝分为extra small，small，medium，large，jumbo五个大小级别，最受人喜爱的却是small和medium。大的生蚝会通常用来烹饪，而中小型的生蚝更适合直接享用。如法国的2号的一口下去则刚刚好。
品尝新鲜生蚝时， 闻一闻香气，浅尝一口汁水，淋些柠檬汁或加上喜欢的酱汁，用生蚝叉或直接举着蚝壳将混合海水的蚝肉吸入嘴里。轻啜一口白葡萄酒，回味下喉中的丰腴与口中的甘甜。
2017 年 的 吃 货 们
生蚝与桑塞尔白葡酒的盛宴
Oyster and Sancerre Feast
2017 . 9 . 16
星期六 | Saturday
11:30 – 14:30
非常时髦酒吧
VUE Bar
于美景环绕的露台，放肆畅享
即开鲜活法国知名养殖家族戴维赫夫生蚝
优雅、柔顺的法国茱莉雯桑塞尔白葡萄酒
及各种小食点心和时令水果
原价 | Original Price： CNY 298
线上专享价 | Online offer：CNY278 净价每位
优惠有效期至9月14日
Online offer available until September 14
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垂询预订
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T +86 21 6393 1234 - 6317
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Oyster-lovers rejoice as Hyatt on the Bund hosts its third oyster and wine festival of 2017 on 16 September. These spectacular events see hundreds of gourmands visit the hotel’s stunning VUE Bar to enjoy a day of endless oysters flown in live for the occasion, freshly shucked, and accompanied by a selection of free-flow Pascal Jolivet Sancerre, Loire Valley, France. It’s an indulgent day that’s not to be missed.
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