​​​猪牛羊鸡鸭鱼，都是咱们最了解不过的肉类。可是吃肉也是有忌讳的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。

肉吃不对，尽管没砒霜毒，不过损害也不小!
1. 畜三腺--不吃
不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。
淋巴体中残留的病菌和病毒需求高温才干杀灭，一般的烹饪温度难以达到，最好不要食用。
而甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素，耐热，高温也不易分化，600℃以上高温才干损坏甲状腺激素，食用太多就会影响咱们的内分泌，形成身体不适。假如误食牛的十分之一个甲状腺，羊的二分之一个甲状腺，就会呈现中毒体现，如厌恶、吐逆、腹泻 。
一般正规屠宰，动物的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺“三腺”都是会摘除的，因而不会对健康形成要挟。
2.野生动物肉、猫狗肉--不吃
中原地区食用肉类多以猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉为主，狗肉只在少量的饭馆或专营狗肉的饭馆有售，猫肉更是极为罕见。由于食用较少，猫狗肉的来历大多来自民间收买，很难有动物查验安全确保。
而关于野味来说，大部分都是环境不明、来历不明的，是否带着各种病菌病毒不得而知。

3. 鸡鸭屁股--不吃
鸡屁股、鸭屁股中其实腺体也许多。比方鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的质量发生污染，腔上囊则是淋巴器官，包括很多没有来及分化的病原体、代谢废物等，即便高温烹饪，一些病菌也可能不会被杀死。
4. 鱼腹黑膜--不吃
鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层。不过，这层黑膜的养分价值并不高，主要是脂肪，二恶英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的，也会更简单在腹膜等脂肪安排。因而，这层黑膜就不主张吃了。
5. 鸡鸭皮--少吃
鸭皮、鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高。尤其是烤鸡，通过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，不利人体健康。因而，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡鸭皮来做菜。
6. 鱼头--少吃
一般来说，鱼头是鱼中最简单积储污染物质的部位。南京市疾病防备控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞积蓄量上升。
当然，正规水库饲养的鱼，一般2-3斤左右，是能够定心食用的。

7. 动物脖颈--少吃
动物脖子处的淋巴安排比较会集，咱们都知道淋巴安排里可能存在有病菌，但并不代表说脖子等于淋巴。
比方，猪脖子，素有“血脖肉”之称，它的确有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大，但只要标准屠宰，病变的淋巴是会被除去的。
而关于鸡鸭脖子来说，吃的时分最好去掉皮，由于淋巴等一些排毒腺体都会集在颈部的皮下脂肪中。
8. 冷藏超半年的肉--少吃
肉类冷冻也是有保质期的，一旦超越保质期，在冷冻室内也会蜕变。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，这种肉现已超越了安全食用期，不只口感差、养分流失，并且还有健康危险。
猪肉冷冻保质期为6个月左右，最好在4个月内食用。
牛羊肉根本在8-12个月。
鸡、鸭等禽类为3-8个月。
加工肉制品更短，一般最长为3个月，如培根片、腌肉别超越3个月，火腿和培根块别超越4个月。
9. 动物内脏--少吃
动物内脏还是含有丰厚的铁、蛋白质、微量元素等养分物质，可是不主张多吃。究竟肝脏、肾脏等内脏也是身体的“过滤器”，难免会有一些毒素残留。并且一些内脏的胆固醇比较高，并且嘌呤含量也不低，每100克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克。

吃肉的三不准则
总结一下，其实吃肉主要有个三不准则，就是:
1. 淋巴不吃
淋巴体系是生物体内的免疫体系，比较简单有一些有毒有害物质的残留，因而一般不主张食用。
2. 腺体不吃
甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，人体摄入后的确可能对人体的内分泌体系带来不利影响，不主张食用。
3. 皮尽量不吃
动物“皮”其实包括着真皮、脂肪、淋巴。真皮能够吃，由于富含胶原蛋白，但其他两种就不推荐吃了。以五花肉为例，最上面那层薄薄的、很有耐性的皮，其实就是真皮。
但假如是鸡鸭这些禽类的皮，由于自身就很薄，人们很难分辨真皮安排，所以就都不吃了。

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