又双叒叕吃饺子了……北方人为何都是“饺子控”?
今天,冬至来啦! 冬至到,吃水饺。
当你捧着碗,咽下第N个饺子的时候,有没有发现一个重要的问题:怎么又双叒叕吃饺子了?(注:叒,ruò,古同“若”;叕,zhuó,意为“联缀”或“短”,网络中用来形容一件事情短时间反复出现。2012年12月,日本朝日新闻中文网微博发布“我们又双叒叕要换首相了”,简单的一句话在网上瞬间走红。)身在北方,好像但凡遇到一些节气或节日就要吃饺子。问题来了,这是今年第几次吃饺子?
所以,你发现了么?饺子是万能的!它既可以驱寒、补嘴空、贴膘、开胃,又能图吉利,寓意“喜庆团圆”等等。
可以吃的东西那么多,为啥偏偏是饺子承担了这个“万能”的重任呢?
对于很多北方人来说,饺子就是家的味道,象征着团圆美满。
包饺子的过程也是一家人团聚的机会,其乐融融、气氛欢悦。当一种食物变成一种感情的寄托,无论它口感如何、制作工艺如何,它都是独一无二、不可取代的。
12种饺子的包法
好吃不过饺子,好玩不过包饺子。光会吃不会包,怎么能叫合格的“吃货”?看图学习包饺子!
自制水饺冷冻不宜久存
现在很多人会在家里自己包饺子、混沌,吃不了的就放在冰箱中冷冻保存。那么,食用这些冷冻保存的饺子、馄饨是否安全呢?
多数人都认为,食品在-18℃以下的温度,细菌没办法大量繁殖,不会导致腐败的发生,即使过几个月再拿出来煮熟食用也不会有什么问题。
但是,大家忽略了在冰箱里保存的这些饺子是“缓冻”食品。在“缓冻”的过程中,有可能已经出现了细菌的繁殖、脂肪和蛋白质的氧化。
大家可能觉得即使有细菌也会被高温杀死,但是有些细菌产生的芽孢是很难在100℃煮几十分钟就杀死的。而且,久冻的饺子馅料的营养、美味、口感都会有很大的损失。
因此,每次制作水饺、馄饨的量不宜过多,如需冷冻保存,时间也不宜过长。
资料来源:央视新闻综合