怎样减少摄入反式脂肪酸?
过多摄入反式脂肪酸,可增加心血管疾病的风险。在饮食中,反式脂肪酸有两大来源。
一是天然食物,主要是反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。
二是加工来源,主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生。
为了减少摄入反式脂肪酸,我们需要注意:
1、控制烹饪过程中植物油的使用量。
2、购买食品时注意食品标签上反式脂肪酸的含量,尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。
3、不要为了避免反式脂肪酸而大量摄入动物脂肪。
4、避免油温过高和反复煎炒烹炸。