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超简单流油咸鸭蛋的腌法
(2014-08-12 18:32:13)
标签：
美食咸鸭蛋小吃自制幸福的主妇雪 |
分类： 料理小吃 |
记得小时候妈妈腌咸鸭蛋是用泥巴加了白酒和盐裹在鸭蛋上腌的，夏天拿出来配粥，红红的鸭蛋黄冒着诱人的油，我就光吃蛋黄，剩下的蛋白老爸就会默默的帮我吃掉
。去年我也腌了一次咸鸭蛋，是用饱和的盐水加上花椒八角煮开冷却后加白酒，倒在坛子里腌的，味道也不错，今年又在我妈那学了一招简易的腌咸鸭蛋的方法，非常方便，腌出的鸭蛋也都流油起沙。
。去年我也腌了一次咸鸭蛋，是用饱和的盐水加上花椒八角煮开冷却后加白酒，倒在坛子里腌的，味道也不错，今年又在我妈那学了一招简易的腌咸鸭蛋的方法，非常方便，腌出的鸭蛋也都流油起沙。腌咸蛋
材料：
新鲜鸭蛋，盐，白酒
做法：
1、新鲜鸭蛋洗净晾干（一定要晾干而不是放太阳下晒干）。
2、小碗里倒点白酒，盘子里倒盐（酒要高度的，我用的二锅头）。
4、再在盘子里滚一遍，让鸭蛋沾满盐。
5、用密封袋装好，放在阴凉的地方避光保存。
6、夏天大概25天左右就可以吃了，冬天可能要30-40天了。可以用煮蛋器来煮蛋，很方便。
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