#新浪地标美食之旅#难舍的人间净土北纬49度

　　在浩茫的北纬49度，秋季通体透明，深邃的蓝天把白云映衬得银亮丰满。吃了几个壮硕的东北小笼包，便登上了去团结镇的汽车。诸君呢，对于窗外一处更胜一处的景色，先是连连赞叹，而后都寂静陶醉了。




　　一些山区，百折千转的梯田里，人民还延续着古老的牛耕人挑的传统方式，从事农业生产，他们日出而作，日落而息，每一次播种和收割，都需要无数人力才能达到理想的效果。而在北纬49度，黑土地上一望无际，各种农作物有规划地种植生长。每一块耕地的起点和尽头都能与公路相连，以供机械化操作，其效率和收成都是传统种植的数十倍。
　　北纬49度的农业生产，显然又是机械化生产中的姣姣者。除了拥有国内知名机械化农用工具外，还以重金大量购置了美国凯斯农用设备。


　　作为庄稼的辅助生长剂，北纬49度自发研制的有机肥料堆放在厂区一角，安静地等待着与这片黑土地碰撞出爱的火花，让北纬49度的农产品，更优质而又健康地提供给每一家庭。



　　“你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你”。头戴五颜六色的假发，我们乘坐敞篷农用车，瞭望着这一边疆土，绽放着夸张的美。我们的打扮自然也成了当地人的风景，他们新奇而又诧异。
　　栗子南瓜装点了你的镜头，你丰富了别人的光影。成片的藤蔓匍匐在土地上，粗壮的藤茎下，果实顺势而躺。这就是日本小型瓜种栗子南瓜生长的姿态。






　　作为北纬49度的主打农产品之一，其瓜肉橙黄，质密细腻，与南方南瓜水滑的口感，完全不同。因为它吃起来如同板栗，所以取名栗子南瓜。




　　


　　从南瓜地出发，只要步行到公路对面，就是北纬49度辽阔的大豆地。不用除草剂，杂草便见缝插针地在这片土地上，傲然生长。而豆子们当然不甘示弱，以其48%左右的蛋白含量俘虏了人们的胃，温暖人们的心。



农科专家为我们讲解北纬49度有机食品豆的生长条件。（图）



　　前几日下过雨，田间小路泥土未干，小车轮胎在泥泞里滑行，我们惊心又刺激地，一路颠簸到了山头。采蘑菇，是我们梦寐以求的活动。每人一把铁锹，一个小桶，顺着斜坡深入林中。
　　对于以采蘑菇为生的人来说，它并不是一件浪漫有趣的事情。丛林里，比枝丫交错横生更让人害怕的，是花色的蚊虫，它们的行动快而狠，一接触到人的皮肤就扎得生疼，稍微薄一些的裤子，轻易被它们叮穿。


现挖的野生玉竹（图）

　　丛林里的蘑菇有很多种类，它们颜色和形状各异，生长的地点也有所不同。一般而言，颜色太过鲜艳的蘑菇含有毒素不能食用。
　　跟蘑菇比起来，野生玉竹更喜欢阳光丰富一些的高地，在地边的不远处，能轻易地找到它们的踪迹。不用复杂的加工，只需洗净后自然晒干，就可以密封保存起来，随时取用。泡水和炖汤，都是极好的。


　　榛蘑是我们采摘的目标，帽小柄短是最优质的要求。尽管扫荡了脚下的每一寸土地，我们所采摘的蘑菇还是比不上当地一位大娘的收获。被阳光晒得有些黝黑的大娘，质朴而大方。她篮子里的榛蘑个个乖巧灵性。


　　在逊克，几乎每一个小镇上，都有一个集体食堂，大型一些的餐会便在这里举行。家庭与家庭之间，和谐友好，哪家办宴需要帮手，有空闲的能手便会去帮忙招呼饮食。



　　团结镇的午餐，无需美酒作伴，只要来一碗北纬49度的蜂蜜水，就能醉人心田。先尝一颗酸香的野葡萄和沙棘果，开启味蕾，然后再让那些鲜嬾的鱼肉、质地脆滑的木耳，醇厚的牛肉炖土豆渐渐填饱我们的胃。这些外表看似朴素的菜肴，却是我们公认的，最有人情味，最好吃的一顿。


　　在清幽的团结镇，没有高楼大厦，蓝瓦黄墙的平房加上小院，四周能随意种植喜欢吃的么果蔬菜。任它自生自灭的野花，在院子周围生长得蓬勃欢喜。这就是我们一直所向往的诗意地生活。



　　随意走进一家小院，一位大叔正在一个堆杂物的偏房劳作。墙上挂着的大蒜，表皮已经干透，它们可能要陪伴这家人度过整个秋冬。
　　小院里的李子已经熟透，大叔热情地为我们采摘。而后又径自摘了好些熟透的番茄让我们尝鲜。自然生长的番茄，只要放到鼻子边，轻轻一嗅，就能闻出那特有的芳香。这是一种熟悉而又令人沉迷的味道，是儿时番茄的味道。




　　家禽养殖，几乎是每一个乡村家庭所必备。纯白的鸭子，各式花色的鸡，在小木房内里悠闲地觅食休憩。头一次见到我们如此大阵容的观赏团。在阳光温暖的照射下，它们仍然显得有些慌乱和羞涩。

野生蜂蜜（图）

猴头菇（图）

大叔一家（图）







做豆腐流程（图）
　　这边，师傅在细致地拾掇活鱼，那里，大姐们围着一个大铁盆，正愉悦地洗摘榛蘑。跟盆里那些个头均匀质嫩的榛蘑相比，我们今天所采摘的，绝对算是次品。于是诸君再没有谁惦记着那些躺在小桶里的大小不一的蘑菇，在这个夜晚要怎么合理地搭配烹饪。
　　用北纬49度的大豆磨好豆浆，老师傅亲自示范如何做豆腐。滤渣后再点自制的点豆腐水，豆浆慢慢结成一块块豆花，再倒入模具，用重物进行压制。在重力的挤压下，稀软的豆花，水分慢慢流失，渐渐地就成了硬块的豆腐。传统的滤渣方式，是把豆浆倒入一张大型沙布，由人手工挤压。超高的温度和经久的时间，很考验一个人的毅力和耐心。


　　灶堂里的柴火，烧得轰轰烈烈。每口大铁里的食物都咕嘟咕嘟冒着香气。小鸡炖蘑菇准备盛盘，先前拾掇好的鲜鱼，也被酱汁烧得鲜香可口。北纬49度的木耳、豆腐、黄花菜，又要为我们今天的晚餐增添美妙的色彩。

红烧鱼、肉丝黄花菜、炒榛蘑、酱肉豆腐（图）

　　青椒经过油煸之后，把野生猴头菇的鲜嫩，彻底地引了出来，香而不腻。栗子南瓜，用油炸熟，淋上香醇的蜂蜜，其软面香甜的味道，赛过无数山珍海味。



　　到了黎明村的黎明岛，没人能保持矜持。当汽车翻过一座石桥，大家不禁惊呼这片与刚才所经之处，恍若隔世的人间净土，仿佛仙境。
　　碧波微微荡漾，马儿们或闲庭阔步，或悠闲地吃草，又或放松地打盹。不时有成群的鸟儿飞过，好似要扎向天边那些银亮而又立体的云朵。






















　　在这片浩渺的草原上，再没有过往的种种烦忧左右我们。每个人都是一个崭新鲜活、干净透明的“我”。走走又停停，停停又走走，这水这草，这里每一寸土地都以强大的力量，大胆地占据我们所感观和思考的面积。






　　黎明岛依偎在黑龙江上，对面是俄罗斯。江水净如明镜，碧波潋滟，岸上的细沙一样洁净如洗，任你随意坐卧，起身之后，只需轻轻一拍，没人知道曾经有沙粒跟你亲密接触过。






　　搭起简易的锅灶，烤架里烧上木炭，我们的午餐就要在这片沙滩上浪漫地进行。开车师傅也是烧烤的好手，调节火力，将腌好的肉块串串，上火，刷酱汁，翻面烤，再刷酱汁……一切都娴熟得当。
　　早已经不住那些肉香的诱惑，我们悄悄地向它们展开了攻势。先来一碗由几条大鱼一起熬制的浓稠鲜滑的鱼汤，再满足地夹上几块外焦里嫩的肉块。在一边默默忙碌的，依然是北纬49度的朋友，为我们倒水，切西瓜，顾不得吃上一口。
　　就在来东北之前，我的朋友还遗憾地评价说，这里的西瓜有多寡淡。当一口红艳的瓜肉抵达舌尖之后，我完全惊诧了，它不但汁水丰盈，其甜度完全超乎想象。原来，西瓜如果要经过长途运输，必须在未完全成熟时提前采摘，才能保证其外观的完美，以致于口感会有天壤之别。






　　黎明岛的这片江域，是北纬49度的眼睛，我们完全沉醉在她纯净的柔波里。偶尔吹来一阵清风，撩拨着女生的长发，我们又以纤纤素手回以温柔的抚弄。





　　踏进逊克县的新鄂鄂伦春民族乡，远方的来客谁不喝一杯下马酒呢？纯手工雕刻的木制酒壶装满了当地人自酿的果酒，每一滴酒都在戴头饰着红装的姑娘手中激荡。而后，被一个个精巧的斗型杯子盛满，经由每一个客人温软的舌头再至心田，如涓涓细流，轻缓地散发着浓而不烈的香醇和温度。
　　下马酒，是这里的人们尊重客人的习俗，一饮而尽是客人回礼主人的方式。对于不甚酒力的人来说，这些由甜蜜的果实经过密封，在时光的流逝中自然发酵出来的柔软液体，就能轻易地让人眼波突然变得迷离，身体忽而轻飘，心旌怦怦而内热。

　　傍晚时分，夕阳的余辉落在一处硕大的烤架上。经由各种香料腌制的猪肉，正在跳跃的炭火上，嗞嗞地低吟浅唱。从不远处的厨房，不时飘来阵阵食物的馨香，氤氲透骨。





　　与我们共同进餐的，都是乡里有威望的长辈或者元老。所有菜品上完后，大叔大妈们先是齐声高歌一曲，以示对来客的欢迎和接待。而后互相敬完酒后，才开始动筷。
　　与汉族的很多地方一样，新鄂鄂伦春民族乡人招待贵客的食物，鸡鱼酒肉，皮酥肉弹的猪肘也是压轴。
　　第一次吃鸡蛋焖子，我便爱上了它温暖的乡土气息，就着蒸熟的茄子，感觉自己就是当年那个还在地里打滚的孩童。

百事小熊点燃篝火（图）
　　夜幕降临，山水与田野消失在阵阵歌声里，新鄂鄂伦春民族乡的篝火在轻纱般的薄雾中嘶喊。
　　村里的一位老大娘热情地抓住我酒后微熏而显得冰冷的双手。我有些歉疚地想缩回来，而她却更用力地握紧它，温暖它。她宽厚的手掌因勤劳而略显粗糙，却难以掩盖她那曼妙灵动的舞姿。我羞涩而生硬地跟随她的步伐和节奏，移动，起舞。
　　独舞，向左，向右，向前；对舞，左移、右移，绕身转圈；再群体拉手，左、右、前、后，火光照亮之处，都是我们驻足或者起跳的地点。围着这团融融之火，我们如天空中翱翔的大雁，有节奏地把美妙生活，大胆地镌刻在北纬49度这片沃土之上。
　　一首歌罢，又一首歌起，手脚在不知不觉中温暖起来。至最后一首音乐响起，我的背心微微渗出汗水。那些舞动的红色衣裙，被火光映照的脸蛋，让歇息在丛林的鸟兽，目睹着新鄂鄂伦春民族乡夜的芳华。
　　圆月渐渐攀在高空，庄稼地里成片成片的玉米被这夜的凉风，亲吻得有些发烫。我们不得不挥手告别。

　　回程的汽车里，大家静默无语。皎洁的月光下，汽车穿梭在村庄的公路上，那森森然的松影，被难分难舍的心潮轻柔地抚摸。我倚窗怅望着夜空中璀璨的星斗，一种若有所失的感觉涌上心头。光影次第流泄的身后，都是与诸君即将分别的前夜。
　　无论未来奔向何方，北纬49度的大豆、南瓜和蜂蜜，在我们心中万里飘香，这片净土上的人们被野生玉竹、榛蘑和木耳所滋养的热情，将永不落幕。

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