良苑转型经营交出不俗“成绩单”

“寒冬已过”的高端餐饮市场，大部分已经转型的星级酒店，在2016年的经营情况将会越来越好。作为市区老牌四星酒店，良苑的系列转型举措都很接地气，交出了不俗的转型“成绩单”。1月12日《市场星报》以题为“大众餐饮成2016年餐饮市场‘大赢家’”对此进行了报道：

 “总体来看，2016年高端餐饮的日子不会比去年难过，经营收入不会低于2015年 。我个人的预测是，市场稳中有升。”安徽省旅游饭店业协会会长何威告诉记者，2016年， 随着中央“八项规定”制度的规范化，高端餐饮生意不会出现前几年那样的“大起大落”。

  行业大致的趋势如此，但日子能不能过得滋润，关键还是看企业转型是否对路。“个别行动缓慢的酒店，可能会感觉吃力，继续负重前行;而大部分已经转型的星级酒店，会越来越好。2016年，从中央到地方均出台了很多刺激旅游政策法规，餐饮也能从中分到政策红利。”何威分析说。

位于省城芜湖路上的良苑大酒店显然属于后者。作为市区老牌四星酒店，良苑的系列转型举措都很接地气。在市场开拓上，酒店与高校、工厂合作，承接了学生、工人食堂;在产品创新上，旋转自助餐厅推出“自助式婚宴”，深受90后新人青睐;在运营管理上，控制人力成本，节能降耗、直接与食材供应商对接，降低采购环节的流通成本等等。交出了不俗的转型“成绩单”。

             市场星报记者：董艳芬报道