长征新知：红军吃的野菜对身体有什么伤害
chang zheng
长征新知
说起红军在长征期间吃草根树皮，也许大家并不陌生，我们从小就从课文里读过过这样的场景：
总司令又出现在我们身旁，他给我们介绍草地上的各种野菜的名称：什么牛耳大黄、灰灰菜、野葱、车前草……草地上的野菜并不多，寻了个把钟头，每个人才弄到一小把。
说实在的牛骨头炖野菜，闻起来香喷喷的，可一吃起来就不是滋味。就说那个野葱吧，香气和家葱一样，味道却像刚结出的李子，苦涩得使人难受。
——《草地晚餐》
红军吃过的野菜多达几十种，像车前草、黄花菜、野葱、灰灰菜、指甲菜、马齿苋、猪毛菜、大黄叶、地木耳、榆树叶、榆树皮、野梨等。
据营养学专家介绍，在这些野菜中，有些从药理上说是无毒的，可以食用，甚至还有一定的保健作用。但是若烹饪方法和食用不当，仍会对身体造成莫大的伤害。
比如灰灰菜，虽然可以食用，但它含有卟啉类物质，属于光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后易引起急性光毒性炎症反应，造成皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒。所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
其实有很多野草野菜战士们明明知道它有毒性，食用后会引起腹胀、腿肿。但“只要没有生命危险”，战士们仍然要采来食用。
早在苏区时，红军总卫生部部长贺诚总结了4种常见病：疟疾、痢疾、疥疮、下肢溃烂。长征时增加了战伤、肺炎、肠伤寒，而胃肠病是第一位。
有的战士实在熬不过饥饿，胡乱拔些草来煮了吃，结果浑身浮肿，腹痛如绞。那不知名的野草，把战士们折磨得死去活来。许多红军战士就这样倒在冰山雪地中，长眠在荒无人迹的大草地上。有些战士，为了让更多的战友能够获得生存的机会，不惜“以身试毒”，付出宝贵的生命。
当我们端着饭碗，和家人坐在桌边一起享用丰盛的晚餐，度过平平淡淡的一天时，我们是否会想到，今天这些看似平常的幸福，无不归功于成千上万红军战士们的牺牲和奋斗。但愿今天的人们，永远不要忘记他们，不要忘记那段无数先烈用生命书写的光辉历程。
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