抹面裱花基础课程
️课程内容：
4天，每人完成3款不同风格的蛋糕。
1、戚风蛋糕从零开始制作，教如何打蛋白、翻拌的手法
2、练习常用基础花型：直线、小圆点、星花、贝壳、拉线、奶油玫瑰、圣安娜花嘴花型……
3、练习圆形抹面
4、蛋糕分片技巧以及蛋糕抹面技巧、卡通人物插件的固定方法、制作奶油蛋糕成品
4、独立完成一个六寸圆形淡奶油抹面蛋糕
（每一期的风格都不一样，有简约风、ins风、韩式小清新……）
第1天内容展示
早上练习各种花嘴，
以后接单各种生日蛋糕的花型
基本都是这些花嘴演变出来的
每位同学都有足够的时间练习抹面，
这4天，第1天练习2小时抹面，
其余3天每天早上练习1小时，
老师及时纠正学员手法，为学员打好基础。
简约风
ins风
韩式风
1、老师第二次演示抹面，复习抹面1个小时左右
2、制作不吸潮、嘎嘣脆的蛋白糖（可以放一两个月也没问题），制作香浓的甜甜圈、雪糕棒
3、学习最流行的、最夺目的糖牌装饰课程。因为内容较多，第3天才组装。
糖牌课程内容包括：
✔把握翻糖膏软硬、厚薄、配色
✔基础款⭐⭐⭐：平面糖牌的制作
✔进阶款⭐⭐⭐⭐⭐：半立体人偶糖牌
✔ 简单的立体小配件
✔ 加高蛋糕的抹面
1、无需美术基础，也无需翻糖基础。
2、可以举一反三，学员回去接单可以做出客人的个性图案蛋糕。
3、糖牌可以提前准备，密封保存的好可以放2个月。
4、第二天的糖牌课程和第三天的糖霜饼干课程有异曲同工之处：图案配件的选取复制、切割、轮廓造型、配色等。
第2天内容展示
第二天，我们制作粉嫩可爱的蛋白糖，
各种造型都可以做出来哦
还有各种可爱的糖牌插件，糖牌蛋糕
1、老师第3次演示抹面，每天复习抹面1个小时左右，巩固基础。
（抹面非常重要，希望学员继续花点耐心练习，能明白我们的用心良苦）
2、海绵蛋糕和芝士奶油霜的制作方法
3、芝士霜的抹面技巧各种芝士霜表面装饰技巧：油画晕染、暗纹图案，镂空蕾丝图案、双色效果、刀刮鳞片效果……
4、糖霜饼干课程：糖霜饼干及糖霜饼干蛋糕的整体装饰方法。内容包括：
关于饼干：
✔把握饼干面团的制作方法
✔如何自制异形饼干图案
✔如何让你的饼干正反两面平整且不易碎
关于糖霜：
✔ 自制糖霜的方法
✔糖霜不同状态的用途
关于表面装饰：
✔ 转印图案
✔ 立体浮雕效果
✔ 卡通图案的画法
✔ 刺绣、欧式花边、刷绣
✔ 彩绘干湿上色技巧
…………
如果进度快，我们会演示更多的装饰方法
1、和糖牌课程一样，无需美术基础；一样可以提前几天把糖霜饼干画好 ；学员回去可接个性化的单子。
2、在圣诞节、情人节、春节等节日，可以把糖霜饼干做成礼盒单独售卖。
3、宝宝满月、婚礼甜品桌必备的甜品。
4、糖霜饼干吃的话，可以密封保存一个月；如果只是摆设，密封保存半年。
第3天内容展示
制作海绵蛋糕
我们教授的饼干正反两面平整，不易碎，易上糖霜；
淘宝模具和我们自制模具都可以做出同样效果的饼干
糖霜不同状态的使用场合演示
自制模具和个性化卡通图案的糖霜饼干的制作
各种可爱的糖霜饼干小配件组装起来，整个蛋糕的氛围就体现出来了
2019年，我们工作室售卖的圣诞节糖霜饼干礼盒
2020年，我们工作室售干礼盒
68一盒，材料包装成本不超过18元。一名员工一天可以做20+盒
1、老师第4次演示抹面，每位学员复习抹面1个小时左右。最后一天，基本每位学员都能找到抹面的感觉。老师和助理依然会和前三天耐心教学员，确保最后一天解决学员的抹面困惑。
2、甜甜圈和威化纸花的装饰方法
3、巧克力插件的制作技术：巧克力球、插片、美人鱼尾巴、天使等各种造型
4、艾素糖的制作与造型：方形和菱形水晶盒子、水晶洞、皇冠、
不规则插片、珊瑚糖、糖花、褶皱水晶糖片插件等造型
6、制作芝士淋面（各种颜色的和金色的）和巧克力淋面
7、独立完成一个加高蛋糕，任选其中一款：糖花蛋糕、糖霜饼干蛋糕、巧克力或艾素糖滴落蛋糕
第4天内容展示
甜甜圈的装饰
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威化纸花在蛋糕中的运用
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艾素糖的运用
我们可以学到很多不同的造型
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同学们的艾素糖造型在老师的指导下，独立完成。
玩艾素糖，欢乐多多~~
艾素花型糖&暗纹制作
规则水晶碗造型&刀刮鳞片效果
皇冠&油画晕染效果
风车&刀刮鳞片效果
水晶棒棒糖插件&双色抹面
水晶洞
水晶盒子&镂空效果
巧克力的运用
我们可以学到很多不同的造型
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彩色巧克力&刷金巧克力球
褶皱巧克力插件&挖填效果
由于时间有限，我们只能选一款加高蛋糕完成。我们视学员的进度，给学员演示一些学员感兴趣的、实用的。只要你肯耐心学，没有学不会。
学员回去之后，独立接单交的作业
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课程编制
时间：4天，上午9点半到下午6点（时间可以灵活变动，必要时需要加时）
学费：私信咨询（本课程已包含所有费用，无二次消费，谢绝议价）
编制：喵喵老师教授，两名助理，6-8名学员，小班教学，满额不收
授课老师—喵喵简介：
2011-2013年，就读并毕业于湛江商业职业技术学校烹饪专业；
2013-2014年，东莞市四星酒店美怡登，初级学徒；
2014-2016年，广州五星酒店卡威尔科芬园（广东省十佳餐厅），一级厨师；
2016-2017年，香港品牌纯再融合餐厅广州、深圳分店，西点领班；
2017-2019年，深圳市帝代餐饮管理有限公司旗下品牌乐意普洛LAEXPRESS总部 即深圳市奈雪の茶法式甜品供应总店，高级西点师；
喵喵老师从事烘焙业多年，跟随过很多大师傅学习，工作经验丰富，平易近人，获得厨师长和同事们的一致认同。在工作中，效率高且出品优秀！在烘焙教学中，对待每位学员认真，负责。喵喵老师对学员的疑惑总能耐心解答，深得学员喜爱和尊敬。
温馨提示
1、零基础，包学会，课堂上学到的足以应付私房蛋糕的各种款式。
2、课程上独立做好的全部成品可以自提回家与家人、朋友分享。
3、本课程是小班教学(6-8人)，学员不需要自备任何东西。允许拍照录像，谢绝带朋友以及宠物，感谢大家对菜蚊甜品教室的支持与配合。
4、我们承诺：学不会，终身免费回来练习裱花和抹面！免费回炉旁听！如果全部产品要重新再实操一次，和新的一期学员一样完成3款蛋糕，需要付1500的复训费。
5、报名以支付宝或微信付款后为准，如有事不能来，可无限期推迟上课日期，不退定金，请在确定报名之前考虑好。定金2000元。
联系方式
上课地点：广州市番禺区洛溪新城裕景西区2街47号，菜蚊甜品教室
微博：烘焙女汉子
微信：caicaizaizheli5（其他微信号已满）
这4天学习的不仅仅做出三个蛋糕，
而是要在制作的过程中，学到扎实的
抹面裱花手法、各种零件装饰技巧、色彩搭配……
等你来哦~~