使用黏土减少猪日粮中霉菌毒素污染
自畜禽生产中禁止使用抗生素后，抗生素替代品的开发已相当普遍。但是，黏土在对抗猪日粮中霉菌毒素的战役中起到什么作用呢？
文/Mohana Devi Subramaniamt
和In Ho Kim(韩国檀国大学)
自欧盟颁布禁止在动物生产中使用预防性抗生素的禁令后，大量研究侧重于开发能够维持动物生产性能和健康水平的替代性策略。惰性黏土已被建议作为养猪生产中抗生素替代性饲料添加剂的一类产品。黏土是一类含有碱金属和碱土金属阳离子以及少量其他不同元素的结晶水化铝矽酸盐分子。最常见的黏土包括蒙脱土、蒙脱石、伊利石、高岭石、黑云母和斜发沸石。这些黏土分子以形成可捕捉各种不同分子的间隙和通道的三维结构排列。得益于这种结构，黏土矿物质可作为消除由许多有毒化合物所产生不良影响的既简单又有效工具。不同黏土的吸附能力受该黏土颗粒的微观结构、表面特性和离子交换能力的影响。研究表明，黏土会对猪的生长性能、营养物质消化率和繁殖性能产生显著影响。
提高猪的生产性能
使用黏土来提高猪生产性能的策略在科学研究中已得到了极大的关注。目前，许多研究发现，在猪日粮中添加黏土可显著提高猪的增重和饲料转化率。这种提高可在断奶仔猪和生长-育肥猪上观察到。黏土对猪生产性能提高的解释，可能性最高的是黏土可提高营养物质的利用率。黏土可降低食糜通过消化道的速度，延长其进行消化的时间。饲喂黏土还可以改变肠道黏膜的形态，如可增加绒毛长度，提高绒毛长度/隐窝深度的比值。这些改变可增加胃肠道的表面积，进而可提高营养物质消化率。多项研究发现，黏土可降低猪腹泻的发病率、严重程度和持续时间。减少腹泻发病率的机制可能是由于饲喂黏土后，猪小肠内的双歧杆菌和乳酸杆菌数量增加，梭状芽胞杆菌和大肠杆菌数量减少所导致的。另外，饲喂黏土的母猪，其产活仔数、断奶仔猪数、仔猪初生重、仔猪断奶重更高。
减轻霉菌毒素的影响
然而，黏土对猪最重要的作用之一是能够消除霉菌毒素的影响。霉菌毒素是谷物中真菌产生的有毒次级代谢产物，这些真菌会对猪的健康和生产性能产生严重的不良影响。黏土可通过其结合特性来消除霉菌毒素的影响作用。Lindeman等报道指出，在含有840 g/kg黄曲霉毒素的日粮中添加0.5％水化钠钙铝硅酸盐或钠基膨润土，可防止断奶仔猪因黄曲霉毒素而出现增重和采食量下降的问题。Wang等研究发现，日粮中添加蒙脱石粘土后，可消除断奶仔猪用玉米赤霉酮攻毒后引起的负面影响，并加快玉米赤霉酮中毒症的恢复(表1)。在他们的试验中，保育猪饲喂含有0、0.2 mg/kg、0.4 mg/kg或 0.8 mg/kg的可抑制仔猪增重并会影响其饲料转化率的玉米烯酮的日粮。而日粮中添加蒙脱土，可显著提高饲喂玉米烯酮的猪的饲料转化率。另外，添加蒙脱土后，氮的全肠道消化率得到了提高，而干物质和能量的消化率不受影响。蒙脱土同样可以提高饲喂受玉米烯酮污染的日粮的后备母猪生产性能。Wang等研究发现，在含有0、0.2 mg/kg、0.4 mg/kg、0.8 mg/kg玉米烯酮的日粮中添加2 g/kg的蒙脱土，可显著提高猪的增重和饲料转化率。玉米烯酮会造成母猪不孕、流产和繁殖障碍，玉米烯酮常存在于在玉米及其副产品等谷物饲料中。
玉米烯酮及其代谢产物可与雌激素受体竞争性结合，这会导致子宫的肥大。在饲喂玉米烯酮的后备母猪日粮中添加黏土后，母猪的阴户长度、宽度和面积均显著减小(表2)。
提高营养物质的消化率
黏土能够提高营养物质的消化率已得到证实，有部分机理可解释该现象。如前文所述，有人认为黏土可降低食糜通过胃肠道的速度，进而使食糜有更长的消化时间。其次，一些作者认为，黏土可提高蛋白质和能量沉积的原因是由于提高了胰酶的活性。胰酶活性的提高可能是由于胰酶能够与吸附剂的表面结合，形成在消化道内的更大pH范围内仍有活性的复合物。最后，黏土矿物质可改变肠道黏膜的形态。Xia等的研究发现，与对照组相比，日粮中添加0.2％蒙脱土后，猪肠道的绒毛长度和绒毛长度/隐窝深度比值提高了19.1％和37.1％(表3)。
肠道绒毛长度的延长可增加与营养物质接触的表面积，提高营养物质的消化率。给猪饲喂黏土的另一个益处是，可尽量减少养猪生产对环境的影响。Shurson等及Poulsen和Oksbjerg的研究发现，猪日粮中添加沸石后，粪便中氮的含量显著提高，而尿液中氮的含量显著降低。由于尿液中的氮相比于粪便中的氮更容易挥发，这种排泄方式的改变可减少养猪场向环境排放的氮总量。
