图、文 / 丽敬天
小林薰主演的电视剧《深夜食堂》
我很喜欢《深夜食堂》这部漫画及其改编的电视剧、电影，那种暖暖的小情怀和冷漠的大都市正好形成巨大的反差，令每一个生活在都市中的人找到一碗属于自己的心灵鸡汤。我是一名深夜食堂控，几乎每次到日本都会光顾一下那些在深夜时分仍在营业的小食堂，不是为了吃到什么独特的美味，只是想去感受一下那个城市的深夜情怀。
佐贺市夜景
现在去日本旅游的国人越来越多，可是，国人旅日的热门地多是在本州岛、北海道岛和冲绳岛，目前来说，九州和四国两岛的中国游客还是比较少的。一年前我去富士山拍摄秋叶专题回来后，我写了一篇《实地感受日本深夜食堂的味道和气氛》，讲述了自己在大阪府堺市一家深夜食堂的见闻，引起了近百万人的关注。关西的深夜食堂看过了，九州的深夜食堂又是什么样的呢？
佐贺的夜景
今年，我再赴日本拍摄秋叶专题，目的地就定在九州北部。和东京、大阪、京都相比，九州是一个主要看自然风光的地区，性质有点像我们的西部。七天的拍摄非常紧凑，而且拍摄地多位于山区小镇（日本叫“町”），能上深夜食堂的就只有趁着在福冈、佐贺的两晚了。也许是巧合，刚到佐贺的酒店房间打开电视机，第一个看到的广告就是电视剧《深夜食堂》第四季的播出预告，这不就是明摆着提醒我要出去吃个宵夜吗？
佐贺市议会
九州的秋夜
佐贺市是日本九州地区佐贺县的县厅所在地，相当于我们的省会城市。JR在佐贺设有站点，交通十分方便。佐贺位于九州北部，秋夜的佐贺凉风习习，走在路上非常舒服。佐贺的人口密度远不如东京、大阪，马路上也只有稀稀疏疏的、正在赶回家的行人。“在一天结束，人们开始赶回自己家中的时候，我的一天才刚刚开始……”很符合深夜食堂开场的背景。
图中推自行车的是一位美女，可惜当时只顾着看，忘了把快门速度调回高速——拍虚了……
佐贺的深夜食堂
根据事前上日本各大吃货网搜集的攻略，目标的深夜食堂已经相当明确，加上百度地图的“中文搜索定位+徒步导航”，我们不费吹灰之力就来到了这家位于JR佐贺驿附近的深夜食堂。（付费部分将详细讲述点名和地址、如何去等等福利，请多多支持哦！）
食堂的内部
这家深夜食堂在当地非常有名，客人很多，我们到的时候居然满座了。等，终于有客人走了，我们才拿到了一桌榻榻米的位置，盘腿而坐。这家食堂比上回介绍的堺市深夜食堂要大一些，店面的人手有三人，两女一男。我们刚坐好，一位日本少妇已殷勤地递上湿毛巾和筷子。
我打量了食堂的环境，虽然不是富丽堂皇，倒也卫生干净。食堂的墙上贴了不少海报，有招牌菜的海报，也有地酒的海报。从海报得知，这家食堂的招牌菜是石锅辣鸡，推荐的酒水是当地出产的锅岛。说起这个“锅岛”，在佐贺一带相当出名。“锅岛”二字来自于江户时代佐贺藩主锅岛直茂的姓氏，这款名为“锅岛”的清酒就是佐贺县最出名的地酒，入乡随俗，我也来一合的“锅岛”。
这款名为“锅岛”的清酒非常优秀，特别纯米酿造非常芳香，略带回甘。不过我觉得“锅岛”的口感比起常见的“菊正宗”、“月桂冠”略微辛辣，可能是佐贺人口味比较重的缘故吧。因此，我建议喝“锅岛”还是喝冷的口感比较好。
深夜食堂的菜单
深夜食堂的菜单
深夜食堂的菜单
深夜食堂的菜单
翻开这家深夜食堂的菜单，料理的款式可真不少，虽然比不上小林薰饰演的master那样“你想吃的只要我会都能做”，但也足够令它成为佐贺市首屈一指的深夜食堂。从菜单上看，这家深夜食堂主打的是烧鸟、铁板、唐扬之类的下酒菜，这些下酒菜每一份（串）的价格都是几百円，看上去不贵，但你放开肚皮吃的话买单时还是相当可观的！当然，也有饭、饺子、面等比较便宜又能很快吃饱的主食。丰俭由人，看你自己怎么点了。
刺身盛合
远赴东洋的第一顿宵夜，稍稍丰盛一点吧。既然叫了当地著名的“锅岛”清酒，那就来一份刺身盛合吧。刺身盛合有金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、犹豫和甜虾，从刺身的颜色来看，新鲜的日本产鱼类颜色是比较深色的。刺身的口感很好，鲭鱼刺身在国内是比较难吃到的（一般是盐烧鲭鱼或醋鲭鱼比较多），新鲜的鲭鱼刺身不仅营养价值高，味道还很好。美中不足的是，金枪鱼上的是赤身，对于迷恋大拖罗的人来说不得不说是一个遗憾！但话又说回来，在深夜食堂想吃到大拖罗的确是强人所难！o(*≧▽≦)ツ
つくね和砂ずり
ねぎま、手羽元、砂ずり、手羽先いかだ
既然这家深夜食堂的主打菜之一就是烧鸟，我们又怎能错过呢？最初，我们夫妇只点了一串烤鸡肉丸子（つくね）和一串烤鸡胗（砂ずり），但当这两串烧烤上桌后试了一下，马上被它迷住，当即追加了烤鸡肉和大葱段（ねぎま）、烤鸡翅根（手羽元）、烤鸡胗（砂ずり）、烤鸡翅膀（手羽先いかだ）各一串。
石锅辣鸡
和牛石烧是这家深夜食堂的招牌菜，食堂特制的辣酱加上和牛肉，用石锅烧得滚烫烫的，是下啤酒的上品，也是这家深夜食堂吸引那么多回头客的皇牌。可惜当天的和牛肉已经卖完，掌柜的少妇问我能不能用鸡肉代替。代吧，也试试这种令众多佐贺人百吃不厌的味道吧！虽然和牛石烧变成了石锅辣鸡，但是辣酱的香浓劲辣依然。佐贺人的吃法一般是加米饭或者面条，一份料理就能吃饱。我想多吃点别的料理，没有加米饭。石锅辣鸡辣的很过瘾，辣酱也很惹味，鸡肉很嫩，就是吃多了越来越辣，顶不住了，还是加了一碗米饭中和一下辣味。我平时是不能吃辣的人，这款料理对我来说太辣，但我觉得喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。说实在，除了太辣，味道调得真的很棒！
酱油炒面
酱油炒面
酱油炒面（ソース焼そば）是日本各个深夜食堂最常见的一道料理，因为它的做法不难，好吃又易饱，和我们的干炒牛河、三丝炒米粉相似，都是宵夜的人气料理。这家深夜食堂的酱油炒面用猪肉、椰菜、酱油来炒，加上一只半熟的鸡蛋黄和少许木鱼屑后用铁板上碟。趁热吃真的很好吃，是一款物美价廉的料理。
枝豆
不觉间已喝了三合清酒，有点上头但却意犹未尽。再来一合，加一份枝豆慢慢喝酒。
佐贺的深夜食堂
深夜食堂的故事
记得我在《实地感受日本深夜食堂的味道和气氛》一文中和大家分享过在堺市某深夜食堂的见闻故事：榻榻米上聚餐的上班族、“制服诱惑”的OL姊妹花、无礼的不良少年。这次在九州佐贺市的深夜食堂，我又看到、听到些什么故事呢？
——对中国充满好奇的上班族
坐在我们夫妇旁边榻榻米上的是一桌正在聚会的上班族，他们比我们夫妇先来，看到我们用蹩脚的日本语点餐后，猜出我们是中国来的游客。中国也成了他们酒后的谈资。其中一日本胖子谈及他去年到中国出差的事，他说上海是个很厉害的城市，和东京有得一拼，中国的经济很好等等。其他三位同事貌似都未去过中国，对胖子谈到的中国见闻相当感兴趣。他们对中国的经济发展是又羡慕又惊叹，但似乎议论的话题都集中在经济领域。
——缠绵的情侣
那是一对坐在角落的年轻情侣。男的大概20出头，女的看起来更小。他们坐在食堂一角的非榻榻米餐桌，两耳不闻身边事，男的抱着女生坐着，一直在交头接耳，偶尔还会做些亲密的举动。看样子他们在深夜食堂稍稍吃点东西补充一下体力后，下一站应该就是时钟旅馆了吧！
——喝闷酒的浪人
在深夜食堂的一角，坐着一位衣着很像电视剧里小田切让饰演的流浪者那样的浪人，只不过远没有小田切让辣么帅啦。他坐在靠近厨房的非榻榻米餐桌，点的餐很简单，一瓶朝日啤酒，一份枝豆，时而趴在桌上，时而坐着发呆，不难看出他是一名失意、落魄的男人。他很孤独，很寡言，我注意到除了上菜的时候会向侍应点点头外，基本都没有说过话、搭理过其他人。他也不玩手机，就这样静静地呆在，偶尔抿一口啤酒，吃一条枝豆，然后又回到他自己的世界去了。直到我们买单离开，他还是那样，仿佛这个世界已经和他没有关系。
——萌到骨子里的OL
在这家佐贺的深夜食堂，我也遇到了三位刚下班的OL。话说回来，日本的OL套装挺制服诱惑的，再化个妆真的令人忍不住多看几眼。如果她们穿着职业套裙坐到榻榻米上的话，那自然是春色无限。~~~^o^~~~（下接付费部分）
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1、说八卦的OL完整版，谈谈我对日本职业女性的见闻。
2、本文介绍的佐贺食堂的名称及如何到达的交通方式。日本九州自由行的必备攻略之一啊！
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