#新浪地标美食之旅#——采蘑菇摘南瓜，品尝地道逊克农家菜

上篇:#新浪地标美食之旅#——我与北纬49度的第一次遇见（关键词：@北纬49生态农业总部基地、边疆俄罗斯族第一村、俄罗斯风味午餐、黑河逊克省级农业科技园、逊克风味美食）

本篇关键词：北纬49度、逊克团结合作社、榛蘑、玉竹、南瓜、大豆、农家小院、地道东北农家菜

逊克的地理位置独特，它处于大兴安岭的北坡，北面是俄罗斯东西伯利亚沉寂了数千年的原始森林，东面、南面是号称中国氧吧的伊春市和小兴安岭，西面是大兴安岭，四面环绕的莽莽森林犹如绿色的过滤器，隔绝了外界的污染和喧嚣，使逊克县成了中国的一块没有污染的净土。

我们第一天参观的@北纬49生态农业总部基地在孙吴，生产基地就在逊克。

先不说高质量的空气、水源和土壤，对其农林产品品质的影响，单说我们所处生态环境的优劣，对于人的体质、健康、情绪以及生活质量的影响，那也是至关重要的。

在北纬49度的逊克那几天，每日置身在纯净透明的空气中，目之所及，是湛蓝的天，大片的云，一望无际的庄稼地，视线无遮无拦；和村民打交道，感受到的是淳朴的民风、真诚的笑容和赤诚的情怀，吃的喝的都是产自这片森林、沃土和江河的绿色高品质的珍馐美味。

处在这样的大环境中，人不自觉地开始变得单纯友善，轻松自然，爱笑爱闹，想让自己变得更好。

人好像整个变了一样，感觉自己若是不纯净不快乐，就和周遭的环境不搭，不匹配。

就渴望着自己的心境如那里的天地一样广阔，如那里的江水一样浩瀚，如那里的星空一样璀璨。

同屋的@哈尼22说：“姐，我来的时候满脸是痘，好奇怪，来这边以后我脸上的痘儿都没了，而且皮肤变得好光滑。”

@陈美桥说：“我在家睡觉夜里经常会失眠，奇了怪了，在逊克这边，夜夜安睡至天明。”

我的肠胃不好，一个夏天肚子经常滋滋啦啦，也没啥大问题，就是感觉不咋舒服挺不直起腰杆。而在逊克那些天，我的身体状态达到最佳，倒是回家了，又开始变得哪儿哪儿不舒服了。

说给我家长听，他揶揄我说：“我看你是心野了，那边那么好，你回去定居吧。”

哈哈哈，退休后换个环境也不是不可能，我可以先考虑下。

接上篇，继续我们的逊克行。

第二天一大早，我们来到逊克县团结合作社。瞧这湛蓝的天，雪白的云朵，空气中没有疑一丝一毫的灰和霾。只站在这样的天地间，我觉着就很享受。

大马力的拖拉机，好威武

玉米秸秆和牛粪合成发酵的天然有机肥

这么好的天气，这么好的环境，这么好的心情，粪堆前小伙伴们也要合个影啊

听工作人员介绍，下图这大型的联合收割机是进口的现代化设备，200多万呢，用来收割玉米和大豆的，好强大

参观完团结合作社的现代化农业机械设备，我们乘坐着拖拉机，穿过一片片庄稼地，顺着蜿蜒的山路，去到山里体验采蘑菇和玉竹。

小伙伴们采蘑菇还要凹个造型，辣到你眼睛了有没有？第一次体验站在敞篷的大拖拉机上，轰隆隆突突突一路摇晃着，欢笑着，尖叫着，穿行在大东北的田野间，遥望四周，绿色茫茫，抬手可摘云，抬脚就能飞的感觉，其实手脚都不敢挪地儿，怕被甩出车帮去。

车停了，我们随向导进到林子里，工作人员为我们每个人都准备好了桶和铲子等工具。

听说林子里的蚊子太厉害，隔着衣服都能咬人，@新浪美食提前给我们贴心准备的驱蚊水派上大用场了，小伙伴们从头到脚，狂喷一通驱蚊水，我穿的半袖衣服，大家恐吓我说蚊子都会来咬我，于是机智的我掏出包里的背心和丝巾，分别把两支胳膊紧紧缠绕，口罩也是为了不让蚊子叮脸的。如此这般，可以进树林了。感谢@飞行家MK帮我拍的照片。

下图就是野生玉竹，林子里有好多，低头可见。

玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1～3朵簇生。原产中国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。玉竹的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。玉竹具有美容养颜、降血糖、血脂、血压等作用。

又发现一朵漂亮的蘑菇了，好兴奋

以前我只吃过干的榛蘑，对于榛蘑的了解也只限于：榛蘑是东北特产，很有营养，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴。这次到了逊克之后，我对榛蘑才有了一个全方位的了解。

北纬49度的工作人员告诉我们：榛蘑，也就是榛菇，是白蘑科的食用真菌。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。

野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，经常坐在电脑前工作的人建议多食用榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

林子里，腐叶上面的新落叶，被透过树缝的阳光照射，看起来都是那么的美啊

这是教我们采榛蘑的大娘采的榛蘑，篮子里绿色的植物就是玉竹

近中午了，听说要离开了，小伙伴们依依不舍，还没采够呢，小伙伴们纷纷拿着自己的劳动果实合个影留个念。开心的笑容是一路上最美的风景

午餐就在团结合作社的俱乐部，典型东北农家菜，家常，美味。开饭之前，我们品尝了当地特色水果沙果和小葡萄。

辣椒炒猪肚，脆香辣

非典型杀猪菜，说是团结村的杀猪菜，用到白萝卜

土豆炖牛肉

酱肘子

红烧鸡腿

家常豆腐

红烧鱼

拍黄瓜，感觉和我家的相比，就是少了海米

这么多硬菜，来点凉拌木耳解解腻清清肠吧。木耳厚墩墩，吃起来脆脆的口感，很是清香，和我们平常吃到的却是大不一样。

主食烤饼，没有格外添加任何东西，咀嚼之后，只有小麦的原香和淡淡的甜，特特别得好吃。

喝的是野生蓝莓酒，拍糊了，野生蓝莓酒也是当地特产

来来来，干了这碗玉竹蜂蜜水，淡淡的清甜，太好喝了，听说玉竹可以美容养颜，小伙伴们纷纷表示要续上一碗再续一碗哈哈哈（借用哪位？小伙伴的片子谢谢啦）

吃饱喝足，我们在团结村里四处闲逛。蓝天白云木栅栏，纯净的乡村美

农家小院里挂的带秸秆的干蒜头

每家每户都有葡萄架，这种种小小的葡萄，酸酸的，特别开胃，我吃了好多

院子里，随意晾晒着榛蘑和豆角

看到两朵新鲜的猴头菇，毛茸茸的，好新奇

热情好客的村民把我们迎进屋子，城里来的宝宝们连炕上的柜子都好奇，主人大方地打开柜门，连铺的盖的都给我们展示了

院子里堆积的木柴，在蓝天绿树的陪衬下，我越看越感觉美啊。想想这样的木柴，燃烧在灶膛间，那场景是不是更带感？

院子里种的菇娘

好多人家的院子里都有沙果树，熟透了吃不了的果子都落地下了，好可惜

第一次看东北人如何晒豆角了，生的豆角露天自然晾晒

在村路上，遇到采蘑菇刚回来的村民，看人家新鲜采摘的新鲜的大簇的榛蘑，好漂亮

逛够了农家小院，之后我们一起去@北纬49生态农业的南瓜基地采摘南瓜。

这种表皮暗绿色的南瓜，瓜形扁圆，个头并不大，据说是日本品种，栗子味道的，因为北纬49度昼夜温差大的原因，让这里的南瓜含糖量更高，口感更香糯，在当日的晚餐中，我们亲自验证了这点。

午后的采摘，我们收获满满，快乐无限。

大家采摘的南瓜被带回团结合作社，当晚被加工成美食端上桌。

南瓜地南边，是一万五千亩的大豆地

听现场的专家学者还有企业家们，为我们讲解有关大豆的相关知识

此时的大豆还没有完全成熟

毛茸茸的豆角已经开始由青转黄，丰收的季节即将到来

村民正在用自己的优质大豆做豆腐

团结俱乐部的后厨，柴火灶，大铁锅，这场面，是不是你记忆中的场景？

粗犷豪放，原汁原味的农家后厨

小伙伴在看制作豆腐的时候，我听说住在旁边的大娘采了好多榛蘑回来，于是我忍不住好奇心过来一看究竟。就是上午带我们采蘑菇的那位70多岁的大娘，身体硬朗，身手敏捷，午间和我们分手后，她一个人去到另一片林子，一下午的光景，就采了这么多的野生榛蘑（地上堆的那些），图片里的这位姊妹是大娘的女儿。和她闲聊才知道，这些蘑菇需要马上挑拣和分类，明天早晨拿到早市上去卖。打听了下新鲜榛蘑的价格，说是在早市上可以卖到8.5元每斤。

当我看到这毛茸茸的白色球状物，一问才知道，这就是新鲜的猴头菇，哇，好神奇，我第一次见到啊，于是商量大娘拿着这朵猴头菇让我拍个照，大娘爽快地答应了，可惜屋里太暗，我的相机不带闪光灯，说到家是我的技术太差，没拍清

后来进门的一位妹妹忍不住闻了闻这朵新鲜的猴头菇，说是好味道，我也赶紧凑上去闻了闻，很清香啊

大娘告诉我们，这猴头菇是长在树上的。当我们忍不住赞叹这猴头菇好大时，大娘说前些日子她采了一朵超大的，一朵卖了350元钱呢。这片物产丰饶的神奇土地啊，我想要跟大娘再去山里采蘑菇

还没玩够呢，团结村的晚餐开始了

新鲜的榛蘑加了点青椒素炒，鲜美脆嫩，大铁锅炒出的菜，特有锅气

当当当，辣椒炒新鲜的猴头菇，俺也是第一次尝到。你说若不是在原产地，我们是花多少钱也吃不到新鲜的、刚刚采摘回来就直接下锅的榛蘑和猴头菇这种野生美味了。啧啧，看着图片回味下吧

这算是豪放版的肉沫豆腐吧

家常炖豆腐

酸菜炒肉

玉竹炖排骨，排骨香，玉竹清甜

黄花菜炒肉丝

腌蕨菜炒肉丝

顿顿少不了逊克的特产木耳

最后隆重登场的是蜜汁南瓜，这就是我们下午去地里采摘的南瓜。南瓜切片沾了点淀粉油炸后，淋了点蜂蜜。

这道菜上来的时候，小伙伴们其实都吃饱了放下筷子了。不知谁提议说尝一尝，这一提起筷子尝一尝不要紧，一转眼，这一盘南瓜被扫光了，见底了。这是我吃过的最好吃的南瓜，我肯定地说。没有之一！香甜，粉糯，却是板栗味道，工作人员告诉我们，霜降之后，南瓜的甜度会更大。

最后这一锅不要嫌难看，东北大碴子粥。这餐我一口主食没吃，但这碴子粥我却吃了满满一碗，入口香滑，软糯，粉粉的，淡淡的甜。那浑然天成的美妙滋味和恰如其分的口感，不是那些个高级粥铺所能复制的。这是产自北纬49度的天然绿色谷物添加纯净的黑龙江水，在农家的大铁锅里，在温暖的柴灶上，经由时间的熬煮慢慢成就的味道。那是自然的味道，原香的味道，纯真的味道，质朴的味道，入脑入心的独一份的，好味道。