安全与创新并行 李锦记连续十年襄助调味品行业盛事
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在致欢迎辞时，从政策、数据、未来发展趋势等方面发表了最新观点。她表示：“2018年，我国调味品第一季度抽检样品的合格率为98.7%，高于一季度食品行业总体合格率。2015年、2016年和2017年调味品总体平均抽检合格率分别为96.9%、 97.6%和 97.6%。由此可以看出，我国调味品产品的抽检合格率逐年升高，调味品行业食品安全态势良好。”白燕表示，今后，中国调味品协会将依然坚守责任和使命，继续为推动我国调味品产业食品安全水平的提高而努力。
李锦记中国企业事务总监陈姝在开幕致辞时表示：“作为行业的年度盛事，迄今为止，全国调味品行业食品安全工作座谈会已经连续举办十届；而作为中国调味品协会副会长单位，李锦记也已经连续第十年独家协办该会议。今年，李锦记迎来创业130周年，从当初广东珠海南水的一个小茶寮成长为如今拥有200多款产品、行销100多个国家和地区的国际知名酱料企业，离不开李锦记始终秉承的对食品安全和品质的坚持、以及不断创新的‘永远创业精神’，也离不开中国调味品协会等行业协会给予的大力支持。本次推出食醋系列，不仅是李锦记打造全方位中餐调味品专业形象的重大举措，更是以大企业在品牌、渠道和规模方面的优势，为调味品行业的发展继续做出贡献的努力。”
“作为一家拥有百年历史的企业，李锦记没有固步自封，而是不断与时俱进、走在了同行业的前列，不断把世界最先进的技术引进酱油生产工艺及设施之中。”会上，在提及调味品行业近些年来的发展时，一位国家有关部门领导对李锦记高度现代化的生产模式表示了肯定。
事实上，李锦记的与时俱进，不只是体现生产工艺和设施上，在产品创新上，李锦记同样不断推陈出新。今年7月，李锦记隆重推出香醋、陈醋、米醋等食醋系列产品。以李锦记9度臻选米醋为例，在生产过程中，李锦记坚持精选整粒大米发酵，采用德国先进液态深层发酵工艺，遵循食醋最本真的滋味。香醋醋味绵长，酸而不涩；陈醋醋味醇厚，愈久俞香；米醋百搭增鲜，不抢味。在本次会议现场，李锦记食醋系列产品展位前，一位与会人员这样说：“李锦记的酱油、蚝油等品质都非常不错。现在李锦记出了食醋，我一定要买几瓶，和家人一起尝一尝。”
实际上，就在此次推出食醋系列产品之前，为了顺应消费者注重健康的需求，李锦记近年还开发了“减盐不减鲜，美味更健康”的健康系列酱油。2017年，为满足广大消费者、尤其是年轻群体追求便捷性的要求，李锦记又推出了健康、美味和方便的沙拉汁系列产品。“相信凭借李锦记所始终秉承的‘永远创业精神’，未来大家可以看到更丰富的新产品出现。”陈姝表示。
会议期间，在食品安全管理经验探讨与分享环节，李锦记(新会)食品有限公司法规与标准部副经理卢健瑜，介绍了李锦记在保证食品安全和品质，尤其是水产复合调味品方面的经验和心得。卢健瑜表示，近年，受餐饮行业影响和家庭消费年龄层次的变化，复合调味料的增长势头比较迅猛。在传统的调味品中加入水产品，可以带入水产品特殊的风味，使得调味品的风味更加多元化。在卢健瑜看来，合理设置水产复合调味品中一些元素的限量值，积极促进调味品的多元化发展，可以为消费者带来更多的美味和选择。
