八月十五话月饼

儿时的月饼充满渴望和无忧无虑的味道，在回忆中都是香甜。记得最早的月饼是用淡黄色的油纸包着的，纸上盖着个红戳，写着“五仁”的最多，还有“豆沙”、“云腿”、“叉烧”什么的。外面是层层擦油的酥皮，一口咬下去，那些掉下来的酥皮，小小的孩子们忙不迭地用另一只小手接住，赶紧塞进嘴里，掉在衣服上的渣渣都舍不得啊……“仰头午夜风中立，从未圆时直到圆”——月圆饼圆人团圆，又到八月十五月儿圆，一起来聊聊今天的月饼。

当下月饼作为食品的功能被弱化，礼品的拓展反而无边无涯了。传统风俗不宜过度更改内容实质，千年风俗在商业漩涡中容颜模糊并非吉兆，无本之木不可指望其枝繁叶茂。月饼不是消磨在众人手中几番辗转的礼品，而是要切实消化在消费者的胃里。月饼走到现在，承载了不能承受之重。月饼的风味、口感等本身属性在很大程度上被忽略了，月饼只是一个载体，承载着那些饥不能食，寒不可衣的美轮美奂之礼盒中其他种种。月饼和新年贺卡很类似，商家赚两个月得要够一年的，贺卡那是不得不如此，但月饼倒不见得是可持续发展的好思路。如果亲民路线走好了，就不必把所有的宝都压在中秋前这几十天。中秋吃月饼，年年如此、代代如斯。这寄托着美好情怀的圆圆小饼，在现代生活的匆匆步履中，依旧应该能演绎天涯共此时的浪漫，散发冷露无声湿桂花的韵致，让忙碌的心灵期待着慰藉心灵的齿颊留香，期待着再次呼吸童年的清新味道，期待着细细品尝中感受亲朋的绵绵温情。

抒情的文字不多言，说点实在的，咱们挑月饼的时候，哪怕做礼物也要朴实为本。限制月饼过度包装的通则，利己不损人还环境友好，何乐而不为？但有些厂家自以为聪明，上有政策下有对策，月饼盒里放瓶不知名的红酒就摇身变为酒礼盒，堂而皇之上柜了。当然，普通百姓的天价月饼标准应该和商家心理定位之间有巨大落差，500元以上月饼百姓就视为天价了，至少我就是这样界定的百姓之一员。

月饼当是团圆的象征，应当回归传统食品的自然属性，不当是奢侈的符号，不当充满了喧宾夺主的功利色彩，不当在奢侈路上一路狂奔。法国的包装法禁止使用木质品包装食品和化妆品，不乏世界知名品牌的法国香水和葡萄酒就是能不越雷池半步。消费决定市场，市场引导企业，咱们也遵守规则，保护环境，不买那过度包装和奢侈月饼的帐，那么商家也就会无利而不为，主动卸下过度包装的盔甲。

一年十二月，月月月儿圆，月饼完全可以像元宵、饺子那样大大方方一年四季都出来露露脸。十二星座可以和十二生肖相映成趣，星座月饼月月都可以有啊。只要商家有创新精神，当然，创新不要拘泥于老掉牙的，装块表，放根链子的捆绑销售的创新，也不是飞禽走兽、山珍海味、酸甜苦辣、药食兼用、八大菜系都变成了馅料才叫做创新，需要的是一直被模仿，无法被超越的不可复制的，融入感情的味道，在“八月十五月儿明啊，爷爷为我打月饼啊，月饼圆圆香又甜啊”的怀旧中，也同样可以有脱颖而出的创新。

包装盒可以预设一些再利用的可能空间，比如内部有儿童的智力拼图或者看图识字等，月饼吃完后，一家人一起动手剪裁，摇身一变早教教具。比如迷你型的月饼盒，用完可以撕掉月饼本身，成为可爱收纳盒或者镜框、台灯罩。不仅包装不追求奢靡，还可以二次利用，只要下功夫想点子，肯定可以推陈出新吸引眼球，简单月饼盒也能天地宽。

为了给孩子的记忆里留下家里月饼的味道，自己动手给孩子做月饼就是理所当然的父母必会。某国外寻常、国内大牌的冰激凌连锁店，推出中西合璧冰激凌月饼，甚是火爆。实际上，这月饼比五仁云腿椰蓉月饼等还好做呢。把巧克力切小块，60摄氏度隔水融化，融化后的巧克力液刷满模具，四周的边重点刷好，宁可厚不要薄，至少3毫米厚，放冰箱冷冻室速冻三分钟，拿出来再刷一遍巧克力液，再冷冻三分钟取出。填入自己喜欢的冰淇淋，注意不要高过模具，继续冷冻大约30分钟取出，再用融化的巧克力液填平模具封口，反扣模具，继续冷冻成型，去掉模具，冰淇淋月饼新鲜出炉，大功告成。这是基本款，在此基础上可以换模具，加夹心，变花样。