<h3> 在许多人儿时的记忆中，只要到了腊月，就有香甜可口的糖瓜吃。如今，这种老手艺制作的糖瓜越来越少，在文登区高村镇脉田村，还有三户人家保留着这传承百年的老手艺。</h3><h3><br /></h3> <h3> 脉田村虽然只有300多户，但这个村子制作糖瓜的历史已有200多年。当地流传这样一句话"高村的火烧、脉田的糖瓜、文登县的包子不用尝"，体现了脉田糖瓜的久负盛名。</h3> <h3>空心的糖瓜又香又酥，全国各地制造麦芽糖的技艺各有不同，脉田糖瓜的不同之处正是在于—空心，使得麦芽糖口感更佳。</h3> <h3>早在2009年脉田糖瓜就因其独特的制作技艺，两百年的传承历史当选为省级非物质文化遗产。</h3> <h3>父亲原所宝师傅从爷爷那里学习了制作方法，有三十多年的制糖经验，起到了帮扶作用，被选为非物质文化遗产传承人</h3> <h3>美味的糖瓜制作过程却是极为复杂的，要五六个师傅在寒冷的天气里互相配合，从发麦芽，炒糖，拉糖，做糖，每个步骤无不考验着师傅的体力和技艺。</h3> <h3> 脉田糖瓜甘甜脆酥，入口即化，清嘉庆年间就驰名胶东。清末，该村制糖作坊发展到6处，从业者50多人。新中国成立后，脉田糖瓜不仅受到当地群众青睐，而且大量销往威海、烟台、青岛等地。1990年，制糖作坊有9家，从业人员120多人，年产糖瓜1.5万公斤。如今，脉田糖瓜吃的人越来越少，制作糖瓜的收入还不如出外打工。脉田村里仅有3户人家依旧从事这一行业。</h3><h3><br /></h3> <h3>每当村里糖坊师傅们说，"现在的年轻人吃的少，不知道啥时候糖瓜就失传啰"，心里总是莫名的忧伤。非物质文化遗产是活化石，是值得每个人去保护的。希望威海的朋友们无论身在何处，在谈及威海特产的时候，都能拍着胸脯说，俺威海还有门老手艺—脉田糖瓜。</h3> <h3>传统的流动贩卖模式下，卖糖的师傅们穿着棉大衣，在冰天雪地里站着，销量很低。2015年起我们尝试在网络销售，有自己的淘宝店（原老头美食）店铺号（643724）。外形可爱特别的脉田糖瓜很快受到外地朋友的欢迎。顾客们感慨的说好多年没有吃到小时候的味道了。</h3> <h3>央视7套节目于2012年冬季采访了父亲制作糖瓜的过程。在中国其他地方麦芽糖糖坊还保持着原有的规模，而咱威海脉田的糖坊已由最初的11家减少成了3家，这个数据让人担忧。</h3> <h3>只有冬季制作的糖瓜，80、90后儿时的回忆，慢慢步入中年的你，你的孩子认识糖瓜吗？麦芽糖没有任何添加，老人 孕妇 孩子都能吃，向传统老手艺致敬！</h3>