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朝天椒 | |
绿辣椒 | |
盐 | |
高度白酒 | |
大蒜 | |
姜 |
辣椒去蒂、大蒜、姜,以及作为容器的瓶子洗干净,自然晾干,一定要晾干!
砧板、刀也要干燥,无水无油!带一次性手套,辣椒切碎,不用太碎,颗粒感也很美呀。青椒是配色的,不用很多。大蒜和姜切末。
大蒜、姜、辣椒放入瓶子里,撒比平时炒菜4倍的盐,一般辣椒和盐的比例是10:1。加点高度白酒,搅拌均匀。
常温阴凉处放3天
密封放入冰箱,1周后就可以吃啦
小贴士:
1、干燥才能保鲜哦
2、盐要比平时多些,也是为了保险
3、不要放得整个瓶子满满的,辣椒会发酵,体积变大~
4、没带辣椒,后来手表示特别辣!
5、秋天比较适合做各种酱菜。
6、短时间就可以吃完的,可以少点盐。
整理很不易,小编真尽心。
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