瑞典美食大师课 | 和瑞典主厨学做肉丸，享用FIKA甜点

Swedish food is all about meat, ball and meatball.

瑞典被不少可爱的吃货亲切地叫做“肉丸国”，这里最有代表性的美食就是肉丸了！

宜家肉丸是不少人对瑞典肉丸的初体验，全球每天平均有超过225万个宜家肉丸被吃掉，连起来应该可以绕瑞典好几个圈啦😝

图片来源：Susanne Walström/imagebank.sweden.se

不过对瑞典人来说，最好吃的肉丸莫过于从小吃到大的自家手作味道。于是，我们携手美食电商平台ENJOY以及外滩5号，邀请到瑞虹天地月亮湾北欧餐厅SVEA的瑞典主厨Oskar，呈现「赏味瑞典——瑞典美食体验日活动」。

活动中除了有大厨Oskar教大家做家常瑞典肉丸，同时还有瑞典小食、瑞式茶歇FIKA的经典甜点以及瑞典果酒请大家品尝。

在瑞典，每家每户关于肉丸的制作方法和配菜大体相似，配方却会略有差别。Oskar说，真正关于瑞典肉丸的制作秘笈只有一个字，那就是——爱。这次，就一起来试试Oskar版本的“爱的肉丸”是什么味道的吧！

本活动免费开放，需报名参加

活动包含以下内容

授课大师 主厨Oskar Järleby

Oskar现服务于北欧餐厅SVEA

曾在瑞典米其林餐厅Sjömagasinet工作

曾任2010世博会瑞典馆主厨

服务于2018年韩国冬奥会瑞典代表团

在1小时的大师课中，Oskar将带着大家一起

掏心掏肺和大家分享他的肉丸制作秘诀，亲自指导大家做出最对口味的肉丸和配菜。

图片来源：Joel Wåreus/imagebank.sweden.se

除了瑞典美食界的大佬“瑞典肉丸”，Oskar还特别准备了鹅肝慕斯、蘑菇吐司、鲜虾吐司三款深受瑞典人欢迎的小食请大家品尝，让大家感受地道的斯堪的纳维亚美食。

图片来源：Jakob Fridholm&Tina Stafrén/imagebank.sweden.se

如果说有一件事情是所有瑞典人都喜欢的，那就是FIKA。FIKA在瑞典语中意为“为了喝咖啡和聊天而作的短暂休息”。

在瑞典人眼中，一天当中没有什么比放下手中的事情，端起一杯咖啡或者茶，配上各种甜点面包，和周围的伙伴一起聊天，吃东西，一起来FIKA一下更美好的事儿了。

图片来源：Tove Freiij/imagebank.sweden.se

开在上海的甜品店FIKA特意选择了这个最能代表瑞典生活方式的词作为他们的店名。如果一次FIKA还不够，那就多来几次呀！

FIKA甜品店

FIKA是来自两个瑞典女生开在上海的甜品店。在瑞典长大的烘焙师Valentina回国后，在国内最大限度还原瑞典美食的风味。FIKA的配料大部分从欧洲进口，甜品也都由面包房中新鲜烘焙出炉。

爱享受的瑞典人在FIKA时特别随性，它没有固定时间，持续时间可长可短，甜点选择多样，搭配的饮品也是看个人喜好。这次FIKA甜品店带来了以下4款最为经典的瑞典甜点，不妨一起试着来FIKA吧！

Princess Cake 公主蛋糕

图片来源：Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

这个圆顶布满奶油的蛋糕因为备受瑞典公主的青睐而得名。外面包裹着一层鲜绿色的杏仁糖衣表皮，里面夹一层厚厚的淡奶油，中间裹着层层的松糕、果酱、香草乳蛋糕和生奶油。厚重的甜味配上奶油的香味，入口即化的口感让很多人都迷恋不已。

Budapest Cake 布达佩斯蛋糕

图片来源：fikaswe.com

布达佩斯蛋糕由蛋白酥、榛子和水果制成，榛子的酥香口感、柔滑的奶油和水果的鲜甜口感完美融合。

Mazarin-Almond Tart 杏仁挞

图片来源：fikaswe.com

脆脆的酥皮与杏仁酱结合，再搭配烤后的薄脆杏仁片，让杏仁挞的口感层次分明，味道香浓无比！

图片来源：Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se

有别于一般的巧克力球，瑞典巧克力球中融合了燕麦、可可和浓缩咖啡，外层椰丝包裹，微微解冻时吃口感最好，软糯香甜。

瑞克德林Rekorderlig

另外，结合了萃取自斯堪的纳维亚半岛的水果精华与瑞典纯净的山泉水的瑞典西打酒品牌瑞克德林Rekorderlig也将在现场供应酒水。

欢迎大伙儿报名参加

和我们一起体验瑞典味道😋

Hej！我是"爱瑞典Isweden"

by 瑞典驻上海总领事馆