6月“科学”流言榜：霍金警告人类不要登月？食盐里含剧毒氰化钾？| 掌上科普

 流言 ：这两天霍金和“月球背面”刷屏了，刷屏的内容是一条“震惊世人”的“新闻消息”。这条消息说，霍金警告人类不要再登月了，因为月球背面有外星人，其他科学家们也纷纷认可了霍金的说法，还表示美国当年草草结束月球计划就是因为被外星人威胁了。

 真相 ：这篇“霍金系列”新闻文章，经过微博账号“BBC全球探秘资讯”转发后，阴差阳错地被冠上了“BBC”的前缀——于是，一条彻头彻尾的假新闻开始在且仅在中文网络圈大规模传播。

霍金发表过对月球开发探索的看法是真，但他并没有说过“人类不要登月”，更没提过“月球背面有外星人”之类的荒唐言论。

所有探月任务都没有在月球背面发现外星人的基地，也没有发现任何人工建筑物或人为活动的痕迹。月球背面看起来只是一片保存了40亿年之久的荒凉大陆。

 流言 ：近日，网上出现了一条“注胶杨梅”视频。视频中，一名女子拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏，最后在手上留下了一些胶状物。女子提醒消费者买杨梅时要谨慎：“你们看看这是什么东西，摸都摸不动，是胶呢，你们买杨梅一定要注意了。”

另外，市面上还流传着“每个杨梅都有虫”、“泡不出虫的都喷了药”、“吃进去的虫子/卵会在体内繁殖”等流言。

 真相 ：上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平表示，杨梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质。杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成，由于果实没有外果皮包裹，果实非常容易被破坏。所以，视频的女子很容易就能将杨梅搓烂。她捏碎剩下的不是别的，就是果肉，也就是组织结构被破坏的肉柱揉在了一起，并不是什么“胶”。专家认为，为杨梅注胶是件很不靠谱的事情。许文平说，杨梅因为没有外果皮的保护，极不耐储藏，采收后要尽量避免挤压和减少手工操作，并尽快在低温下贮藏。

另外，爱生虫的杨梅并没到了每一颗都“颗颗饱满肉粒”的地步，并非买到的杨梅都能泡出虫子来。盐水泡虫最方便有效的办法，不仅能去除浮尘物，还能保持新鲜，用白酒浸泡虫子钻出速度快，但酒味比较呛人。

大部分果蔬上的虫子其实与平常人们所指的蛆不一样，平常人们所说的蛆是腐生在人畜的粪便上，具有传染疾病的风险，二者根本不同。果蝇跟苍蝇完全不同，幼虫生来就是吃果肉的，以水果的营养为生，不会携带传染病菌，一般对人体无害。胃液的酸度可杀死幼虫，幼虫会被当成蛋白质消化掉，不会在人体内生存或繁殖。

 流言 ：“纯净鱼油富含omega-3脂肪酸，可以降低心脏病风险。”鱼油是一种膳食营养补充剂，在很多地方都能买到。许多人相信其中的omega-3对心脏具有保护作用，令其市面上在分外抢手。而且孩子的奶粉中也会有添加，omega-3能够帮助婴幼儿大脑发育。

 真相 ：最近的一份临床试验报告对1000例已经患有心脏病的患者进行研究，结果显示：通过服用鱼油，大部分患者的症状未出现明显的改善，也未统计出有效数据证明鱼油对心血管系列疾病具有防护作用。

北京市营养源研究所专家表示，鱼油作为一种膳食营养补充剂，保障心脑血管常规的营养是可以的，但是说到养护心脏的作用并不明确。“跟很多的微量元素一样，omega-3过量服用也是会中毒的，之所以叫膳食营养补充剂，是因为营养素含量比普通的高，补充时需要一定范围，需要在专业人员的指导下服用。”

 流言 ：“很多不良商贩为了保证利润，长途运输时，都会添加添加剂的，而这些添加剂中，很多都是用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒过的，还有很多不明染色物质。”每年荔枝上市都伴随着一轮又一轮关于“不法商贩用化学药物处理荔枝”的传说。有的甚至宣称某些荔枝“有剧毒”。

 真相 ：这样的传言严重失实。首先，农业部发布的行业标准里，允许用漂白粉溶液和其他杀菌剂、保鲜剂对荔枝进行保鲜处理。其次，用硫酸处理荔枝等新鲜水果属于违规，但不是说用于浸泡荔枝的稀硫酸“有毒”。所谓“使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃”需要浓度相当高的硫酸才能做到。用硫酸浸泡荔枝只是为了降低pH值，完全用不着那种浓度。第三，用二氧化硫处理荔枝也在国家允许的范围内。所有媒体报道过的荔枝检出二氧化硫的案例，含量都远远低于残留量标准。事实上，二氧化硫是气体，在水果表面根本吸附不了多少。不管是50毫克每公斤的国家标准，还是30毫克每公斤的行业标准，几乎都不可能达到。

 流言 ：盐的包装袋配料表里有一种叫亚铁氰化钾的东西。而氰化钾是剧毒物质。于是网上有人揭露内幕，这个东西外国人不用，忽悠中国人用，长期食用会让人中毒。

 真相 ：亚铁氰化钾和氰化钾是两码事，亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，用作抗结剂。亚铁氰化钾又叫黄血盐钾，化学式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN。区别在于亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起，于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。它的急性毒性参数LD50约为每公斤体重1.6-3.2克，和食盐接近，属于低毒物质。

根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。按照中国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐。

 流言 ：网络上流传苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃。另外，鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康。

 真相 ：苦瓜和鸡蛋的性味本身在中医当中的说法也各不相同，两者炒在一起后寒性是会增强还是减弱，也无法得出准确的定论。

在翻炒过程中，苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙确实会反应生成草酸钙，但草酸钙不溶于水，很难被肠道吸收，会直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足为虑。

如果苦瓜中的草酸没有在炒菜时与钙反应，而是直接被人体吸收后，又在血液中遇到钙，反应生成了草酸钙。特别是在肾脏里，尿液浓缩的情况下，就很可能会引起肾结石、膀胱结石或尿道结石。不过大家也不必太担心，蔬菜里的草酸，未必一定会跑到肾脏里面去。它可能在烹调中被除去，也可能在胃肠道中与其他物质结合，最后没有被吸收到血液当中，自然也就不一定会带来结石的麻烦。

 流言 ：智能手机有辐射，晚上睡觉不关机百害无一利，而且晚上关机还可以节省更多的电量。所以每天睡前关机是个好习惯。

 真相 ：四川理工学院电子信息系教授姜涛介绍，相比低功耗的待机模式，频繁开关机对手机电量的消耗其实更大。

另外，近年来的多项科学研究结果表明，使用手机与脑瘤等癌症的发病率无关。2011年5月31日，世界卫生组织下辖的国际癌症研究机构(IARC)在对关于使用手机与脑瘤的科学文献，做了历时一周的集中梳理之后，宣布将手机辐射的致癌风险归为2B等级。其含意是指“对人类致癌性证据有限，对动物致癌性证据不充分”。同属2B等级的还有咖啡和泡菜。

总的来说，对于目前绝大多数的智能手机，没有必要每天都关机。手机辐射不会危害身体健康。从省电的角度来讲，与其让手机重启时大量耗电，不如尽量待机或使用飞行模式，让通信模块休眠省电。

 流言 ：6月21日到23日，华北地区遭遇强降雨过程。期间，“有特大暴雨、极大的狂风和强烈雷电覆盖北京全境，已经大到雷达回波无法测量的上限……”“特大狂风暴雨”的谣言，在朋友圈里刷屏，吸引了人们的眼球，同时给预报员们背上了一口大锅。

 真相 ：针对“雷达回波无法测量”的措辞，中央气象台首席预报员方翀称，根本不存在这种情况，北京处于中纬度地带，风力和雨量都不是最大的地带，不管是雷达或者自动观测站，都很难超过测量上限。

该谣言最早出现于“中国气象爱好者”微信公号发布一篇题为《六年来最大的冷涡暴雨即将光临京津冀！你一定要准备好！》的文章。谣言先入为主，让人们产生暴雨过程来势汹汹的印象。“李鬼”信息有时打着气象部门的旗号招摇撞骗，混淆视听，制造紧张气氛，给社会带来一定恶劣影响，同时可能导致社会公众对气象部门的预报结论产生一些误解。

 流言 ：“速转救命！这些蔬菜能降血压！”这样的文章在朋友圈流传多时。番茄、木耳、海带、萝卜等蔬菜都榜上有名。

 真相 ：特定的食物没有降血压功效。调整生活方式，的确能降低血压，比如“降血压食谱”。但“降血压食谱”并非因为“XX”成分所以能降血压，而是避免高脂肪、高胆固醇、高盐低钠、高糖等危险因素。另外，调整生活方式作为预防或者“保守治疗”的一种尝试，并非对所有人都适用，它永远无法代替药物。