【那些够味的美食小店】鹤龟串烧酒场：用美食和酒温暖你
在日本的电影里面，居酒屋经常出现。透过镜头，我们通常可以看到类似的情景：三五好友围拢在一起，彼此连话都说不清楚，却还在推杯换盏；或是主角一个人自斟自饮，喝得酩酊大醉，人事不知。
不难想见，在快节奏的生活压力下，一个能够放松身心、消解烦闷的地方，对于我们来说有多么重要。如果这个地方恰好还有美食和好酒，那就更加不错。而鹤龟串烧酒场，就是这样一家可以温暖人的小店。
一间可以温暖灵魂的居酒屋
当我第一次坐在这间开在楼中的居酒屋中喝着清酒，吃着芥末章鱼时，脑海中浮现出早些年去日本游玩的记忆：夜晚的名古屋，商场、店铺陆续打烊，但霓虹灯依旧璀璨，上班族从写字楼中鱼贯而出，穿过大街，向街头巷角走去，分散消失于一家家亮起灯笼和挂着布帘的小店中。
他们结束了一天的工作，在居酒屋中静坐或闲聊，然后在食物与酒的香气中上演着一幕幕人生百态，酝酿出最浓郁的和风滋味。
鹤龟料理店并没有选择开在热闹非凡的龙湖时代天街内，而是开在时代天街17号楼中。如同名古屋中那些家庭小店一般，重庆这座城市和居酒屋似乎也有着天然的相似性，居酒屋之于日本就如同火锅店之于重庆。
两者价格都不算高，所有人群都可以消费，当人们需要一场有酒的晚餐来犒劳自己时，两者都可作为选择题的选项。这也是“鹤龟”虽然有些难找，可来的人却不少的原因。当然，更重要的是这里有地道的日料，有好喝的日式酒，有适合独醉或者欢聚的环境。
“鹤龟”的线装菜单让我联想到埋没于江湖的武功秘籍，常见的凉菜、沙拉、烤串、味噌汤、鳗鱼饭、刺身、寿司等自不必说，冷豆腐每桌必点，经过特殊工艺制作之后去除了豆腥味，变得尤其香滑爽口；配了焙煎芝麻沙拉汁的生鱼片，是这里的王牌之一；淋上几滴柠檬汁的厚切三文鱼刺身叫人大呼过瘾；舍我其谁的牛舌串烧是下酒菜的长期伴侣；而外酥里嫩的炸鸡和香嫩滑腻的玉子烧则是所有少女的最爱——跟啤酒更配哦！
除了料理，酒是居酒屋的灵魂。除了口感略带香甜的清酒之外，台湾啤酒、日本进口啤酒等在鹤龟也颇受欢迎。悬挂在墙上的木质牌子光影斑驳，黑色棉布帘营造出的日式氛围格外浓郁。一楼前面和靠窗处分别有一排位子，适合一个人独坐，欣赏窗外的霓虹灯街景；二楼是包间，有着私密的环境和柔软的灯光，适合情侣在这里度过最美妙的时光。
两层楼之间的天井内蜿蜒曲折的留了一块地方做枯山水——是食者禅也吗？卡座的设计非常人性化，两边的原始榻榻米可以把脚放下去，不至于因长久时间端坐而发麻。桌上的餐具颇具和风味道，茶杯碗碟都有着日本原木的质感。聊天的音量则和喝下的酒成正比，高兴处，与陌生人也可对饮一杯，听听对方的故事，就算腼腆的人也能很快抛开拘谨，结识新的朋友。
大概这就是一个颇为美妙的黄昏了，喝一口梅酒，望着窗外灯火悉数点燃，食物在冷清的盘子里冒着热气，想必此刻名古屋的街灯也开始亮起来了吧……
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地址：重庆市渝中区大坪龙湖时代天街17号楼10-22。
图片来源：左小朵
