Flora的小生活
椰蓉扭扭条
8.4
综合评分
179
人做过这道菜
绵软的面包夹层是有浓郁椰香的椰蓉馅，一口咬下去，在嘴里溢开的是夏天的味道吧~
家里爸爸妈妈最喜欢的一款面包了，一起试试吧
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用料
| 高筋面粉（面包胚） | 250克 |
| 牛奶（面包胚） | 140克 |
| 奶粉（面包胚） | 15克 |
| 细砂糖（面包胚） | 40克 |
| 盐（面包胚） | 2克 |
| 耐高糖酵母（面包胚） | 5克 |
| 黄油（面包胚） | 20克 |
| 蛋白（面包胚装饰） | 1个 |
| 椰蓉 （夹馅） | 60克 |
| 黄油（夹馅） | 50克 |
| 糖粉 （夹馅） | 25克 |
| 蛋黄（夹馅） | 1个 |
椰蓉扭扭条的做法
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面团材料用后油法揉至出膜的状态。后油法就是，先把除黄油外的面团材料混合揉光滑，再加入黄油一起揉面。
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揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大小。手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦~
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等待发酵的时候可以做椰蓉夹心咯，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
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加入一个蛋黄继续搅拌均匀。
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倒入椰蓉搅拌成团。
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混合均匀成团，椰蓉馅就做好啦，放置备用。
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发酵好的面团排气，然后用擀面杖擀成长方形如图。
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在三分之二的面上均匀涂抹上一层椰蓉馅，略按压。
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把没涂椰蓉馅的面皮翻折如图
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剩下的再继续翻折如图，捏紧收口。
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面团横过来，用擀面杖擀薄一些，然后用锋利的刀子切成6份或八份，如图。
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切好的面团扭一下然后排入烤盘中进行二次发酵。发酵好以后拿出来刷上一层蛋白液。
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放入预热好170度的烤箱中烤制15分钟就好啦~香气四溢哦
