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【挪威】拜访大厨的家，学做家常西餐
(2012-05-24 09:21:33)
标签：
挪威西餐三文鱼鳕鱼做法大厨家美食 |
分类： 行走江湖 |
品尝大厨的手艺
我们和Fredrik 的烹饪学习从在超市选购原材料开始。
Fredrik选购了几块已经处理好的三文鱼和鳕鱼肉，这两种鱼肉是我们今天学习的重点。
该买的都买了，回家做饭去喽~
这栋黑顶白墙的房子是Fredrik的家
Fredrik在厨房忙活着
他的大儿子给帮忙打下手
Fredrik做饭很麻利，边做边讲。我没有记录下他做每道菜的每一步过程，只是拍了一些在厨房里很生活照片。
关于每道菜的做法我会在成品图里介绍一下，其实做法都很简单。
【图组：食物在厨房中的升华过程】
切些黄瓜和洋葱。
西餐离不开各种奶制品--黄油、酸奶油、黄油
把三文鱼段放入加入柠檬、黑胡椒碎、盐的水中煮熟。
煮好的鸡蛋
切片粗面包
在切碎的三文鱼中加入盐、黑胡椒碎和法香碎。
三文鱼去皮单面煎熟
厨房掠影
Fredrik放餐具的柜子，我隔着玻璃看了好久......
Fredrik家有两个餐桌，客厅有个大餐桌，厨房有个小餐桌。
上面这张图片是厨房里的小餐桌。
花瓶里的小花是开在Fredrik家院子里的小野花
分享Fredrik做的五道简单易操作又营养的家常西餐：
第一道：酸奶油配香煎三文鱼
做法：将三文鱼去皮后放入倒入少许食用油的锅中单面煎熟，鱼肉很容易熟，单面煎的话，一面是焦的，一面是嫩的。配的酸奶油酱料里放了切碎的莳萝，莳萝被称为小茴香，味道和外形和我们做馅用的茴香类似。酱料中再调入少许盐和黑胡椒碎。搭配上煮好的土豆、两片柠檬、一点莳萝。
第二道：浓汁三文鱼配酸黄瓜、煮土豆
做法：先处理黄瓜，把黄瓜洗净去皮后切成片，撒上盐、黑胡椒碎，少许白酒醋拌匀后腌制一会儿。三文鱼连皮放入加了柠檬、黑胡椒碎、盐的水中煮熟后盛出，去皮放入盘中。上面淋上用黄油、淡奶油、水、法香碎和盐熬制的浓汁。吃的时候配上腌好的酸黄瓜和煮土豆就可以了。
第三道：三文鱼三明治
做法：把三文鱼切碎，加入法香碎、盐、黑胡椒拌匀，用手按压成鱼肉饼，放入锅中两面煎熟。酸奶油中加入少量的盐，涂在面包上，放上生菜、黄瓜片、洋葱和煎好的三文鱼饼就OK了。
第四道：鸡蛋酱配鳕鱼
做法：去皮的鳕鱼用加了柠檬、黑胡椒碎、盐的水中煮熟后盛出。鸡蛋煮熟后切成细条。在水中加入黄油、淡奶油、调入盐和黑胡椒，放入鸡蛋条煮浓后放入法香碎，将煮好了酱汁淋在鳕鱼块上，吃的时候配上煮好的土豆。
第五道：培根豌豆配鳕鱼
做法：鳕鱼用加了柠檬、黑胡椒碎、盐的水中煮熟。用水煮熟豌豆和培根，加入黄油、盐和黑胡椒煮成浓汁淋在煮好的鳕鱼上。这道菜就完成了。这道菜深受大家的喜爱，因为鳕鱼在培根的滋润下变得更美味了！
五道家常西餐菜品介绍完了，就是这样，很简单吧。这几道菜不仅简单而且很健康，烹饪方式基本上都是水煮或用少量的又煎制的，摆盘后的品相也很漂亮！家庭聚会、烛光晚餐、或在平时换换口味的时候都可以做来试试的。
【图组：Fredrik温馨的家】快乐幸福的一家人，O(∩_∩)O~
挪威美食游记未完待续... ...
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