涉事企业

新西兰恒天然集团

成立于2001年10月,由当时新西兰最大的两家乳品公司和新西兰乳品局合并而成,是当地最大的公司。是世界上第6大乳品生产商。

娃哈哈集团

创建于1987年,目前为中国最大的食品饮料生产企业,全球第四大饮料生产企业。公司董事长兼总经理宗庆后为中国首富。

多美滋

首创于1946年,属于达能集团。90年代以来成长为国际婴幼儿配方奶粉市场的领军者之一。在中国推广的产品系列共有14个品种。

可口可乐

1919年9月5日,可口可乐公司成立,Cola是指非洲所出产的可乐树,树上所长的可乐子内含有咖啡因,果实是制作可乐饮料的主要原料。总部位于美国亚特兰大。

专题摘要:8月4日,质检总局公布包括娃哈哈多美滋在内4家企业进口了可能受肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。

专家解读

  • 钟凯:新西兰奶粉里的肉毒杆菌从何而来
  • 肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌(也叫肉毒梭菌),是自然界广泛存在的一种细菌,比如土壤、动物粪便中经常可以见到它。它们可以随着空气中漂浮的灰尘、小液滴飘散到四面八方。任何食品的生产环境都不可能无菌,各种微生物都在想法设法渗透进来。奶粉中的肉毒杆菌也很可能是乘着空气中的小颗粒物飞入生产管线,恰巧又逃过了定期消毒程序的清理。
  • 乳品标准怎么规定?
  • 其实目前为止没有任何规定(我国婴幼儿配方对金葡、沙门和板岐是有规定的)。肉毒杆菌在乳品中并不是常见的污染物,而标准的管理是要考虑成本的,正因如此,各国都不把它写入标准。全世界都没有乳粉中肉毒杆菌的限量标准。

关于肉毒杆菌

  • 肉毒杆菌中毒症状
  • 病初表现为头晕、头痛、全身无力,尤其以颈部无力最明显,因而抬头困难;继之有四肢麻木、舌头发硬;
        接着可发生各种肌群麻痹,孩子常表现为面部无表情、视物模糊、睁眼困难,有时还有斜视,眼球运动也受到限制,面部的这副怪摸样是由于支配面部和眼睛运动的肌肉麻痹所致。
  • 更严重的症状
  • 同时,因负责吞咽的肌肉麻痹,咀嚼、吞咽也有困难,吃东西时呛咳,说话不清楚,甚至完全发不出声音。由于口腔分泌物聚集在咽部,极容易被误吸入呼吸道引起吸入性肺炎,最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭,这也是引起本病死亡的主要原因。
  • 什么是浓缩乳清蛋白粉?
  • 是采用中低温工艺喷雾干燥,保持了蛋白质的天然形式具有极好的溶解性能。目前,新西兰是世界上最大的浓缩乳清蛋白粉生产国。浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业,比如火腿、糖果、蟹肉棒、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。
  • 避免肉毒梭菌中毒的建议
  • 吃熟食。肉制品最好吃熟食,彻底加热,因为,肉毒毒素不耐热,75-85℃,加热10分钟或100℃,1分钟可被破坏。这个也是避免肉毒毒素危害最有效的方法。
        平时自己做食物时,注意加工卫生。
        加工后的食品迅速冷却并低温储存。

了解肉毒杆菌 更多>>

兄弟7个

肉毒杆菌家族一共兄弟7个,本身其实没有毒性,但其中有4个能在厌氧环境下(比如肠道、密闭发酵食品)产生肉毒毒素。在我国的新疆、青海等少数民族地区几乎每年都会出现自制发酵肉制品导致的肉毒中毒、甚至死亡。肉毒毒素真正被大众了解,是因为一些明星注射肉毒来除皱。

如何发挥作用 更多>>

跟温度有关

虽然这个毒素的毒性比较大,一点点就能毒死人,但它本身对热不稳定,煮开几分钟就破坏掉了,真正难解决的是它的芽孢。 肉毒杆菌在感觉不舒服的时候就像作茧一样用一些蛋白和糖类物质把自己包起来,一般的加工手段都杀不死它。等它重新进入合适的环境,比如人的肠道,它又能苏醒过来。

对人的威胁 更多>>

对1岁以下婴儿有威胁

成人由于肠道里面的菌群早已形成了规模,与人的肠道环境和谐相处站稳脚跟,少量的肉毒杆菌是斗不过这些“地头蛇”的,因此对成人的危险性相对较小。但婴儿尤其是1岁以下的小宝宝,正常菌群还处于建设阶段,这个时候肉毒杆菌来捣乱的话,有可能对宝宝造成较大影响。

启示 更多>>

对国内奶企的启示

本次乳粉污染仅仅是一次偶发事件,恐慌是完全没有必要的,没有被召回或下架的产品依然是安全的。 对于国内乳品企业,我觉得也别偷着乐,应该学习新西兰的这种做法,加强质控并主动披露问题。短期来看,可能消费者会对你有些不放心,但长期的开放透明终究会赢得信任。

多美滋召回产品名称和批号

产 品 名 称 净 重 批 号
多领加延续较大婴幼儿配方奶粉
(2阶段)
1200g 1F3144
400g 1F3171
优阶贝护延续较大婴儿配方奶粉
(2阶段)
360g*3 2E3170、1E3182
400g 1C3170、2C3180
400g*3 2E3172、1E3181
850g+50g 1H3172、1H3180
900g 2H3166、2H3181

纽迪希亚公司召回产品名称和批号

产品名称 适用年龄段 批号 产品有效期
可瑞康 婴儿1段(0-6月) 3169 2016年6月17日
可瑞康 婴儿1段(0-6月) 3170 2016年6月18日
可瑞康 婴儿2段(6-12月) D3183 2014年12月13日

可口可乐召回产品

根据恒天然公司提供的批号,25公斤已用于生产个别批次的美汁源果粒奶优。

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