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　　金证券记者 史亮

　　古井贡酒(000596)被曝出采用酒精勾兑白酒后，引发白酒板块股价的“恐慌”。不过，昨日古井贡酒证券部张珩向《金证券》记者强调，“其实，使用的都是食用酒精，而且只有低端酒才会使用食用酒精勾兑，这本身也是白酒酿造工艺的不同，不能说是违规。”

　　《金证券》记者注意到，除了酱香型白酒上市公司，一些白酒企业也曾公布过采购酒精的数据。

　　采购数据“露马脚”

　　古井贡酒中报披露的一组数据，引发市场对公司部分白酒采取酒精勾兑的质疑。

　　《金证券》记者注意到，根据古井贡酒本周最新披露的2012年中报，公司从关联公司安徽瑞福祥食品有限公司采购了酒精4551.49万元。

　　事实上，瑞福祥作为实际控制人的附属企业，一直与古井贡酒有合作往来。2011年年报显示，古井贡酒从瑞福祥采购酒精4578万元，2010年则有4273万元。

　　而根据安徽瑞福祥食品有限公司的资料，公司年产酒精8万吨，其中无水酒精达1.5万吨，食用酒精达6.5万吨。

　　昨日，古井贡酒证券部张珩向《金证券》记者证实，“我们采用的都是食用酒精”。

　　依照食品商务网上报价，根据市场人士测算，食用酒精为6900元/吨，也就是说，上半年古井贡酒从此单位采购酒精数量至少为6596吨。

　　“酒精勾兑本身就是白酒行业比较敏感的话题，各家白酒企业都比较回避谈这个问题，但是，白酒企业采购酒精并不是个案。”昨日，上海一家基金公司食品饮料行业研究员提醒《金证券》记者，“一些上市公司在招股说明书里都写明采购酒精。”

　　《金证券》记者发现，在一家知名白酒公司的招股书清楚地披露，2008年酒精的采购量达11078.08万元。

　　低档货才用酒精勾兑

　　“其实，白酒公司采用食用酒精勾兑的大部分还是低端酒。”上海这家基金公司研究员的说法也得到古井贡酒的证实。

　　张珩告诉《金证券》记者，“食用酒精并不违规，而且我们只有低端酒才会使用食用酒精勾兑。”

　　有专家认为，采用谷物原料生产的二级酒精来兑制白酒，其甲醇含量已经大大超过了国家标准GB2757-81之规定(超出0.10－0.04＝0.06g／100ml)，这种酒精兑制的白酒，是不能出厂销售的。张珩对此明确表示，“食用酒精不等于甲醇，我们酿造的白酒都严格按照国家标准来勾兑，检验结果跟专家说的并不一致。”

　　不过，对于古井贡酒具体哪些产品使用食用酒精来勾兑，张珩表示，“这个不好说。”不过，她确认，这些产品都在上市公司。

　　著名的白酒专家孙延元则告诉《金证券》记者，“古井贡酒低端酒一般是指20元左右的酒，比如特曲等。而高端产品比如年份原浆，肯定是不可能使用食用酒精。”

　　“古井贡酒高、中、低档都有，低档酒肯定要使用食用酒精。”孙延元称。

　　从古井贡酒披露的信息来看，公司主营产品包括“古井贡”牌、“古井”牌及其系列浓香型白酒，酒精度涵盖30度－60度，价格包括高、中、低档，形成完整的产品系列。目前核心主导产品是“年份原浆”系列。

　　《金证券》记者注意到，古井贡酒2011年披露的详细产品销售信息里，低端酒在营收上的占比并不大，只有4747.14万元，占比2%左右。

　　酒厂诚信与否有标准

　　对于古井贡酒低档酒采取食用酒精勾兑而没有详细说明是否违规？昨日，上海基金公司这位研究员则认为，“这是诚信问题。”

　　按照这位研究员所说，“其实，白酒的酿造工艺是不同的，如果古井贡酒在销售的低档产品上标明是固态发酵，那就是不诚信的企业，因为固态发酵是不用食品酒精勾兑的。”

　　昨日，古井贡酒证券部张珩向《金证券》记者证实，“我们的中高档产品都标明是固态发酵，而低档的都没有标明，因为低档的是采取液态和固态相结合的发酵工艺，投资者只有详细了解白酒酿造工艺，才能对企业有真实的认识，而不被市场传闻误导。”

　　白酒专家孙延元则向《金证券》记者解释，“固态发酵工艺是一种传统的工艺，结合先进技术，人工培养老窖，低温发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精工勾兑，是用纯天然粮食制作。而液态则用水、蒸馏水和食用酒精制作。”

　　孙延元强调，事实上，按照国家标准采取食用酒精勾兑是允许的。“白酒酿造新型工艺里，国家还鼓励企业不要采用传统发酵的方式，应当用现代化的手段，在合规的范围内进行勾兑。”

　　他指出，“白酒按香型分类，主要有浓香型、酱香型、清香型、凤香型等香型，目前只有酱香型不允许使用酒精，而市场上则以浓香型白酒居多，约占全部白酒市场份额的70%。”