「中国人的体质不适合喝牛奶」这个说法有依据吗？为什么？
是有道理的。亚洲成年人中乳糖不耐受（即体内缺少乳糖酶，无法将乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，因而产生腹胀，腹部痉挛，腹泻，呕吐等等症状）的比例或高达90%。对比之下高加索人（即欧美白种人）中80%的人有在成人后依然产生乳糖酶（用来消化乳糖）的基因。对比之下亚洲成年人确实较高加索成年人更不适合喝牛奶。
参考资料：
- http://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance#cite_note-autogenerated3-5
- http://www.sparkpeople.com/resource/health_a-z_detail.asp?AZ=277
- http://songshuhui.net/archives/63389
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2672153/
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@张僧 提到了多喝牛奶导致乳糖更耐受的问题，查资料发现确实如此。结肠会适应长期服用牛奶并分解乳糖，从而减少不耐受。
参考资料：
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8694025
- http://www.dairynutrition.ca/scientific-evidence/lactose-intolerance-and-milk-allergy/lactose-intolerance
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继续补充：亚洲成年人的乳糖不耐受似乎是由于基因的问题。“Lactase persistence is inherited as a dominant mendelian trait in Europeans. Adult expression of the gene encoding LPH (LCT), located on 2q21, is thought to be regulated by cis-acting elements”
对于天然乳糖耐受的人来说，乳糖酶大量存在于小肠内。而由于后天长期服用牛奶而产生的耐受性，却是结肠的适应性造成。
哺乳动物在婴儿期都有消化乳糖的能力，但是大部分哺乳动物在成年后就逐渐失去了这种能力（生存不需要又何必分泌呢？），当中就包括大部分人类。
参考资料：