难得的充实周日，今天西安农夫市集组织我们去“山大王”马清泉的康源生态驯养野猪基地参观。没有亲眼见过，就很难想象放养野猪是个什么情景。

       出城到了小丘镇，七拐八弯的开始绕山路，半个多小时，看到了几根木头搭起来的“山寨大门”，倒是别有一番天地。天蓝的像水洗过一般，久在雾霾的笼罩之下，我似乎都忘记蓝天的样子了。空气散发着山林牧场的芳香。半露天的猪舍里没有几只猪，散步时倒时不时可以在杂草中看到几只野猪悠悠荡荡 ，一副惬意得很的样子。听小马哥讲，大部分猪都出去放风了，牛也都放出去了，只有一个牛圈空空如也。为了方便今天的参观，萨多羊们被圈了起来，不过我依旧在散步的时候见到几只“脱离管理范围”的羊儿在路边默默看着我，我一撵它们，它们立刻就逃跑不见了。

       过了一会儿，“山大王”小马哥跑来叫我们，说杀猪了，想看可以去看一看。小时候常听妈妈说，以前的生活条件不好，她小时候只有每年过年的时候大队才杀两口养了一年的大肥猪，一年才吃的上一顿肉，每当到了杀猪那天，队里的大人孩子们都会跑来看，还时常有孩子们绕着猪圈唱起歌儿转起圈，杀完猪，便大家兴高采烈的开始家家户户分肉了。但现在许多城市人的生活已经和土壤种子动物饲养脱离很久了，依赖的只是超市，看着猪被杀死，然后用70度左右的水烫过，去毛，然后把猪吊起来再自己制作的木架上，开膛破肚分肉的杀猪全过程，大概已经不能仅因为满足了口腹之欲而引起欢乐的情绪了。

       一上午过去，饥肠辘辘，午饭开始，我们围坐在桌边开心地等待着荞面饸珞上桌，桌上几道菜，荤的有野猪肉，有羊肉，还有鸡肉，素菜有自家做的豆腐和生的豆芽，豆制品的味道很难形容，味道和感觉都是很难用语言或者文字形容的，只是很香，是小时候的味道，因为奉行素食主义，就只能看着同桌的大家把荤菜吃的一干二净却不知其味了。我第一次见到手工压制饸珞，见到一块面从圆柱体的铁罐一样的容器里被压成一根一根面并煮熟时，真是长见识了。

       午饭刚一结束，大家便风风火火的买起这里的“物资”，杀鸡杀养分猪肉，买豆腐时候大有抢购的意味，一筐豆腐最后一块儿不剩，连馒头都成了大家热衷的对象，热闹紧张欣喜，空气里充满了愉快的气息。

       静下来闲下来以后小马哥告诉我们，他养的野猪是纯种长白山野猪和陕西关中黑杂交的品种，既保持了野猪爱运动瘦肉率高，适应性强的优点，有克服了野生野猪人工养殖不易存活的缺陷。在山上，动物的粪便是植物最好的天然肥料，山上的核桃树以及其他果树得到很好的滋养，，他所承包的1000亩山地的地理气候属于温带大陆性气候，昼夜温差大，光照好，苹果、花椒、中药的优生区，是药王山的所在地。山上的野果野草都是野猪的美食，目前羊奶也都被喂了小猪。他只需要给猪喂一次晚饭，用的饲料是自己家保留下来的老品种玉米，混合了麦麸、秸秆和草。山给野猪的放养和快乐生活打下了基础，每天“早出晚归”，在山里遛弯儿。大山每天可以为他养的每一头猪节省2元饲料费。也因为这座山，小马哥大体上对野猪实行了“包住再管一顿饭”的“年底屠杀制度”。每头出栏的野猪生长周期都在1年2个月以上，特种野猪本来长得慢，加上主要使用天然饲料，猪又活动的多，生长周期就更长了。如果一个食客跑到山上看他养的野猪，猪的顽皮任性活泼好动会彻底颠覆心里对猪好吃懒做的印象。小马哥说现在市场上卖的饲料里面加了一些药物，或者重金属铜，吃这种饲料动物就会爱睡觉，但是这种长肉方式可以说贻害无穷。

       现在他也为得了糖尿病的岳父种了荞麦，今天吃的饸珞就是用这个荞麦做的。当上村主任的小马哥期待在山上逐渐建立起一个良性生态系统，并能带领全村走上生态种养殖的道路。

       但是这位养猪能人曾经却是上海浦东软件园IT行业的部门经理，拿着月薪8000的工资。小马哥的爸爸妈妈曾为了儿子是村里第一个考出去的大学生并有一份村里人都羡慕的很好的工作而自豪，但当他在上海工作了两年要回家养猪的时候，家里又一次沸腾了，父亲摔了电话把他赶出家门，乡亲们和家人都不理解，但人执着至此，夫复何求？小马哥用30万在山上建起了猪棚，又花了15万从东北引进了15头纯种野猪驯养了起来。现在养野猪已经给家里带来了可观的收入，我们今天去山上时，见到了许多小马哥的家人，巧艳姐喊：“马叔，你以前不支持清泉养猪，现在呢？给我们说两句。”马叔很不好意思的笑了笑，什么也没说，但灿烂的表情已经表达一切了。

       这也让我想起我自己，以前我自己在宿舍、食堂，图书馆，校内校外的操场上大街上走着的时候，常常有种恍然若有所失的感觉，在去了农场以后，我才慢慢感受到失去了什么，失去的是和土地以及自然的亲近，失去的是扎在泥土里和阳光空气水种子同生共荣的根。知道小马哥的经历时，我顿时觉得他很亲切，他的选择贴近土地，有泥土的芬芳，他的养殖方式也和工业化的养殖方式截然不同，他的猪也是快乐的。但是他也并不是一直一帆风顺，野猪有一个生活习性，母猪如果认为小猪受到侵害却不能保护它，就会把小猪咬死甚至吃掉，小马哥因为这个原因几乎根本不能靠近猪圈，而猪圈的水泥地又潮湿，小猪总会生病拉肚子，造成六十多头小猪死亡和十几万元的损失。后来小马哥发现一只母猪的行踪很诡异，就偷偷跟踪，发现母猪钻进了一个林子，大概是怕被发现，绕来绕去的走，一公里走了三四公里远，原来这只即将产仔的猪在这里用树枝草根搭了一个厚厚的窝，里面还有八只生龙活虎的小猪。而且这几只小猪才五天就比得上在猪圈长了20天左右的猪的大小了。母猪挑选人为干预少的地方产仔，但还是把猪舍当成自己的家，哺乳期缺少营养就跑回来找食吃，小马哥举一反三，便把临产得猪统统放归山林了，这样一来小猪的死亡率大大降低，在一年里达到了180头。

       问题总是一个接一个出现，销售的问题不解决，猪再好也是无可奈何，因为放养的猪的皮毛很不好处理，酒店嫌脏，卖相不好让马哥跑了许多酒店却最终一头猪也卖不出去，遭遇了瓶颈。后来通过反复试验，发现用70度的水温效果很好，才解决了这个难题。在这个期间，小马哥曾经因为急于销售的问题被人骗走了一百二十头猪和销售款20万，面对打击，他度过了无助和痛苦，东山再起，猪肉卖得断了货，事情被登上了报纸，他还被评为陕西大学生创业明星。

      虽然听到过一些成功的故事，但却很少见到不经历失败就成功的人，更少见到追求正确健康的目标和人与自然的和谐，经历失败依旧执着并且成功的人。在市场经济里依靠卓越的眼光和吃苦耐劳的品质为自己打出一片全新的天地是不容易的，但总是在制造新的商机，满足人们新的欲望，刺激新的消费为契机，对于社会整体的进步和人们的精神身体健康的作用却不见得很多。像小马哥这样赚良性钱谋大众福利的农场才真正值得佩服。

      有勇气让消费者前来养殖基地来参观本身就需要有一种勇气和底气，而现在，敢于开放并接受参观检验的，有底气的养殖者是很少的。半年以前，看到一些现代化工业养殖造成的粪便细菌环境污染，以及限制活动和大量使用抗生素、激素、精神类药物和转基因饲料喂养动物给动物造成的痛苦，以及带来的食品安全隐患以后，我相信消费可以影响和带动生产，每一位农户的背后都有一个不一样的故事，有一个追求健康的信念，每一位消费者的选择都是对他所消费的产品的生产者的一种鼓励，选择更健康的食品，是对我们的健康负责，更是对我们所生存的环境负责。

                                         2014年1月12日