
那天我在厨房里包饺子,小家伙跑过来,张开肉呼呼的小手掌说:“妈妈,可以把巧克力豆也包进去么。”我灵机一动:“为什么不呢?这可是你的小发明呢!”
于是,那天的厨房便变成了充满想象力的梦工厂,我仿佛被孩子带回了玩家家时的孩童时代:在捏成太阳形的饺子里包上巧克力豆;用胡萝卜汁染色的花朵饺子里面有棉花糖;还有孩子捏的形状奇特却美其名曰“变形金刚”的饺子,个个被塞得“大腹便便”以便“身体壮壮打倒坏蛋”。整个下午屋子里欢声笑语,厨房里妙趣横生,晚上先生回家,看到两个全身铺满面粉的“面人儿”,也不由捧腹大笑了3分钟。
多好玩,加上几勺想象力调调味提提鲜,厨房也可以变身为欢乐的亲子游乐场。
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冰花煎饺
小时候我很喜欢吃锅巴,每次入口细嚼便满口香浓。冰花煎饺的灵感就来自于此,香脆的皮,多汁的馅,一咬一汪油儿,想着就馋人。
原料:猪肉糜1碗,白菜1/4颗,水饺皮半斤,家乐老母鸡汤口味浓汤宝1颗,大葱碎2匙,姜末1匙,料酒2匙,盐适量,淀粉2勺,水适量
做法:
1,白菜洗净剁碎,撒适量的盐腌制后控出水分。
2,肉馅中放入葱、姜、料酒,并加入家乐浓汤宝,最后放入沥干后的白菜,一起搅拌均匀后,包好饺子
3,不粘锅倒一点油抹匀,把饺子有间隔地均匀在锅里摆好。
4,淀粉倒水拌匀,倒入锅中饺子的间隙处,使水面大约在饺子的1/4处。
5,盖上锅盖,中小火煎饺子,直至水烧干即可关火。
6,把饺子过来倒入盘中,金黄焦脆的冰花饺子就可上桌。
小贴士:
1.煮饺子可以放少许盐在水里后再下饺子,这样避免饺子粘连。
2.加入家乐浓汤宝在饺子馅中,可以让饺子更鲜嫩多汁。
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酸汤饺子
吃饺子必然少不了醋,如果索性煮一碗酸汤,那吃起来该多畅快淋漓啊。
原料:饺子,醋,生抽酱油,辣椒酱,花椒,桂皮,八角,香叶,香菜,小葱,芝麻,虾皮,紫菜
做法:
1,取一只空碗,放入虾皮、紫菜、芝麻,调入少许酱油、醋、辣椒酱,备用。
2,香菜和小葱切末备用。
3,饺子煮好后,放入调料碗里。
4,按照一份饺子半碗水的比例倒一些水在锅里,再加入相当于1/2水量的醋,同时放入八角、花椒、桂皮、香叶,小火煮约20分钟出香味,然后捞出香料扔掉。
5,把滚热的汤直接倒入饺子碗里。
6,撒葱花、小葱即可。
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辣炒饺子
饺子有时候包多了,吃不了的剩饺子就做个炒饺子吧,让剩饺子也一样味道不逊色。
原料:饺子,葱,蒜,豆豉,红彩椒,豌豆,香菜,蚝油,豆瓣酱,酱油,料酒,糖
做法:
1,葱切葱花、蒜切蒜片、豆豉拍碎、红彩椒切小方片。
2,煮熟的饺子放入不粘锅里煎得表面略金黄后盛出备用。
3,锅中倒一些油,放入葱花、蒜片、豆豉炒香。
4,加入蚝油、豆瓣酱继续翻炒。
5,倒入料酒、酱油、适量水和少许汤。
6,放入豌豆、饺子大火煮。
7,收汁后撒入彩椒略翻炒。
8,关火,撒香菜,盛盘。
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