家常美味吃豆腐俗话说，白菜豆腐保平安。豆腐也因为营养美味、价格平易近人、烹制方法简单等特点成为居家餐桌的熟客。家常煎豆腐，就是一道用最普通的食材、最简单的方法烹制出的家常美味。
配料：
南豆腐400克、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升、青红椒各2〜3片、食用油少许
步骤：
·南豆腐切成1.5厘米厚的方片，青红椒切成小菱形，蒸鱼豉油和水按照1:1的比例兑好并和青红椒混合均匀；
·将少许食用油放入平底锅中加热；
·待油变热，改成中小火，将豆腐一片片平放在平底锅中煎制；
·3〜5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面；
·用相同的时间，待豆腐的另一面也变黄变焦；
·迅速将调制好的调料汁儿喷入锅中；
·瞬间关火，利用锅的温度收汁儿、入味儿。
