話説為寫書寫到法國廚子的法國菜，覺得勃艮第紅酒燴牛肉（Bourgogne Beef）光寫不做是多麽殘忍的事，於是乎，抄齊了資料，看幾遍錄像，又打了電話問功課，加上自己的以往經驗，避重就輕，終于圓滿完成，口味一流。

名廚茱莉亞

勃艮第是法國最富庶的地區之一，許多歷史古城和都市，已經在這裡寫下好幾百年的文明史了。勃艮第地區也是法國最肥沃最豐富的葡萄產區之一，葡萄園總面積有2萬7000公頃，相當于波爾多產區的四分之一，勃艮第地區還是一個美食天堂，就連法國人本身也稱它為“美食匯萃之地”，牛肉於餐牌上占有重要席位，如今勃艮第紅酒燉牛肉也是聞名世界的法式名菜之一，而這款美味菜式也是所有餐廳的必備菜式。

米其林三星廚師這道菜的食譜，並不是機密，網上就可以得到，就像是著名梅丽尔斯特里普出演的電影《美味關係》：年輕的女孩子朱麗得到了名廚茱莉亞的第一本 食譜《精通法國烹飪的藝術》，朱麗決定在一年的時間裏做出食譜裏的524道法國菜，並且開了blog把每天的進展寫進博客裏。

心得是：

1，耗時閒，絕對做大份8人吃才合算。
2，比上面兩位要舒服多了，前一位花了八年才出了食譜，后一位更是靠了無比的韌勁才得以完成心願。
以後有了法式看家菜。

製作高湯並不神秘還可以環保，第三張，當天現做。把蘑菇根西芹外幫牛肉邊和切下來的經經拉拉放在一起熬，高湯隨手就出來
 
小圖才是高湯，白色的是那天自己做的奶油蘑菇湯

看看某人吃了個底朝天

那天的頭盆