有时我们会因为一家馆子、一种味道而记住一座城市，希望再来。南京于我就是这样一座城市，它充分调动了我的味觉。虽然那家叫“螺丝人家”的小店不怎么起眼，但是饕餮的感觉真是难忘。

9月中旬在南京一周，几乎天天要去“螺丝人家”报到，无论游走在南京的哪一条街，最后一站都指向“大行宫北站”。就是这样我也没能把那里的小吃尝遍，搞得店里上上下下都认识我了。

偶遇“螺丝人家”的那天，我跟住在南京的月亮姐姐从总统府游览出来，随性走到了“1912”。“南京1912”位于长江路与太平北路交汇处，由17幢民国风格建筑及“共和”“博爱”等4个街心广场组成。这片青灰色与砖红色相间的建筑群风格古朴精巧，错落有致地呈L形环绕“总统府”，是以民国文化为建筑特点的商业建筑群。

1912是民国元年，2004年设计这个既有文化品位又有历史底蕴的休闲消费场所时，“南京1912”这个名字从600多个征集方案中脱颖而出，一下子打动了所有人的心。的确，民国曾是南京历史上最繁华、鼎盛的时期，是南京城美丽又辛酸的一段绮梦。如今这里酒吧林立。

“昔日总统府邸，今朝城市客厅”。正是下午3、4点，酒吧大多还没有开张，我们就坐在街边星巴克的露天茶座上休息。两杯摩卡，谈谈天儿，看看街景。

起身告辞时已是5点多了，吃晚饭的时间。我站在街边就那么一扫，马路对面黄色灯笼高高挂的小店吸引了我的目光。

正像某些人注定与你相遇，而某些地方也注定与你无法擦肩而过。几乎没有任何犹豫，我拉着月亮姐姐过马路，直奔“南京特色小吃”。走近先看到大大的“炒螺丝”，然后门楣上是绿色的“螺丝人家”。

店里已经不少人了，墙上挂满了一个个小竹片。没有开吃，仅仅读着那些菜单我就已经晕菜了。巷口爆炒小螺丝、金陵烤鸭包、鸭血粉丝汤、南京小笼包、街坊炸臭干、六合活珠子、桂花糖芋苗、鸡汁回卤干、花生仁千层糕……繁多的种类，不贵的价钱，好听的菜名，南京小吃再好不过了。

来南京之前，专门请叫在南京长大的女友S，她推荐吃尹家小汤包、皮肚面和鸭油烧饼。当然鸭血粉丝汤是不用再推荐的南京名吃。

坐下来点菜，鸭血粉丝汤是必点的，金陵鸭肉包、南京小汤包、糯米烧卖各一笼。桂花糖芋苗也要一碗，不止是名字好听，还因为此时桂花余香缭绕南京城。桂花糖芋苗和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵四大最有人情味的甜食。

“螺丝人家”第一餐我们没有点炒螺丝，说实话平时我是不吃这玩意的。就在等菜之际，我瞄了一眼旁边桌上，一大盘炒螺丝，一小盘盐水鸭，一碗米饭，一个瘦瘦的女孩津津有味地吃着。我试探地问女孩：“不吃点蔬菜啊？”女孩笑答：“出差过来，点多了吃不了，炒螺丝和盐水水鸭是特色，到南京是一定要吃的。”

的确，到南京你才知道南京人有多么爱吃鸭子。问月亮姐姐，她说因为南京有火炉之称，暑热天气时间长，而鸭肉属温凉，吃了不上火。

看女孩吃螺丝的怡人神情，我决定下次来也要一盘炒螺丝尝尝。看墙上板报介绍，店家的螺是用豆渣养殖的。后来每次去都点一种口味的炒螺丝，果真过“口”不忘，完全没有牙碜的现象。

南京小笼包好吃得让我赞不绝口，而金陵鸭肉包更是成了次次必须“钦点”的。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，这是南京人吃汤包的经验之谈。而我这个北方人，通常是一口咬定青山，然后慢慢回味无穷。

那顿晚餐我们吃的是心花怒放、唇齿留香，总共才花了36元，让人怎能不欢畅。

很多人推荐去夫子庙品尝南京小吃，我不以为然。旅游区通常没有纯粹的特色小吃，要吃地道的，当然要走街串巷。

夫子庙的“晚晴楼”是女友S推荐的，但是我们去的时候正在装修。而其他店里的小吃，在我们品尝了“螺丝人家”之后，即使“秦淮八绝”这样的美名也不能入眼了。

秦淮小吃源于六朝，明清时期便有了名气。吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样一段描写：“推杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。”字里行间，可见当年秦淮小吃的繁荣景象。

那天乘坐公交去莫愁湖公园，从车窗远远看到马路对面排着长龙。回来的时候因为要去看看著名的“西祠街区”，我选择步行，就又走到了排长龙的地方。长龙依旧，上前一看，刚好是卖还没来得及品尝的鸭油烧饼的。

排队、等候。为了满足更多的顾客，店家规定每人一次只能买20个，我身后就有人排了一次再排队购买的。烧饼有甜咸两种口味，排了近半小时的队，当然要买足20个。

新出炉的鸭油酥烧饼色泽金黄、外形饱满，芝麻粒亮晶晶、晶晶亮。入口的味道，只能说“不虚此行”。

还有一天去中山陵路上，看到有“逸仙桥”一站。回来的时候就在这一站下车，走走以孙中山号逸仙命名的桥，拍照。本来是打算去“螺丝人家”吃午饭的，结果看到桥那边一家门店里人满为患。犹豫了一下还是进去，这里有女友S 推荐的皮肚面。

面上来，好大一碗，一时让我怀疑这不是在江南而是在东北。皮肚面酷似杂烩面，有皮肚（油炸的猪肉皮）、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等。看看我的面，再看看旁边吃“全家福”的一家三口，碗里还多了卤蛋，不得不叹服大家“海量”啊。

前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。这就是南京小吃的精髓。

其实，南京不靠山、不靠海，没什么特产，却用最平常的材料，靠着化腐朽为神奇的手段，和江南人独有的精细心思，成就了一帮心满意足的吃客，这可真是要花点功夫的吧？

有人说：“食物是一种语言——甚至是种复杂的方言。”的确，南京的味道，需要你用味觉去品读。

    
             螺丝人家




             鸭血粉丝汤                                        


         桂花糖育苗

          小巷炒螺丝
         鸭油烧饼

          皮肚面