【学点知识】大蒜、冰箱、酱油能测出你吃的油是不是地沟油？

近日，网络盛传两种地沟油的检测方法。

一种方法是放一颗剥皮的蒜进油里，如果蒜变红色，就是地沟油；蒜在普通食油里是白色的。

还有一种方法，将油放入冰箱，2小时后如果油上出现白色泡沫或凝结，就是地沟油。

这些网传新招靠不靠谱？工商局的网友做了一个实验

实验时间：11月9日下午和11月10日上午

实验样本：地沟油（工商部门查处没收的样品）、品牌菜籽油。

[实验一]

首先将品牌油和地沟油分别倒入2个玻璃瓶中，

随后剥2瓣蒜，分别放入两瓶样品中。

实验结论：蒜无法检测地沟油。

[实验二]

将两个样本分别倒入2个瓷碗，1号为地沟油，2号为品牌油。将2碗油放入冷藏柜中，温度约8摄氏度。

约两个小时过后，实验员观察发现，两个碗里面的油都没有出现泡沫，也未凝结。

实验结论：低温无法检测地沟油。

[实验三]

在装有品牌油和地沟油的碗里加入等量的酱油，随后将2碗混合物分别倒入2个玻璃杯。

1分钟后，地沟油+酱油混合物混在一起。品牌油+酱油混合物出现了分层的情况，上半部是油，下半部分成黑色（主要是酱油）。

实验结论：用酱油分层法辨别地沟油与品牌油，似乎有点靠谱。

但卫生部新闻发言人：地沟油尚无检测良方，网上流传的只是民间经验，没有科学依据。