滋补美容佳品---卤水猪蹄_西马栀子

个人资料

西马栀子

微博

正文字体大小：大中小

滋补美容佳品---卤水猪蹄

(2014-10-11 09:54:32)

标签：

分类：凉菜

欢迎进入我的微博西马栀子

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮味道浓郁深厚。热吃和凉吃各有风味。我喜欢啃凉的猪蹄，

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

卤水猪蹄

主料；猪蹄 1000克

辅料；葱姜八角桂皮香叶花椒草果豆蔻酱油冰糖盐

做法；

1 把猪蹄刮洗干净。

2 准备好八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜。

3 将猪蹄斩成块。

4 用清水泡1--2小时，中途换水。

5 锅中注入水，下入泡好的猪蹄焯水。

6 后沥干水分后放入锅中。

7 另起锅，爆香葱姜。

8 烹入料酒，加入酱油冰糖。煮开。

9 倒入清水，加入八角香叶桂皮花椒草果草寇后烧开。

10 倒入有猪蹄的锅中。

11 大火烧开，转微火慢炖1.5小时。

12 用筷子轻松扎透后收干汤汁即可。

叨唠；猪蹄用清水泡至2小时，中途要换水，这样可以去除猪蹄的腥味。卤好后在原汤汁侵泡可以更加入味。剩下的卤汁过滤出残渣，入冰箱冷冻，下次解冻后继续使用，也可以卤其他原料如鸡蛋或者豆腐干之类。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report