南岳风肉 |舌尖上的南岳
“风吹肉”戏称“环保腊肉”。其肉香带汁，滋味又不像往常的烟熏肉，吃起来香而不呛，倍受吃货们的喜爱。
南岳衡山一带非常重视挂“风吹肉”。每年冬至那天，家家户户都会称上10斤8斤猪肉，切成长形条块状，抹上淡淡的一点盐，挂在通风透气的北屋，任其自动风干。20多天后，长出一层薄薄的白霉，即成“风肉”。切成薄片，瘦肉鲜红有光泽，肥肉通明透亮，与风萝卜同炒，色彩诱人，味道香甜，很是可口。在筵宴上，是一道极具特色的美味佳肴。同时，也有在这一天“风鸡”、“风鱼”的。
亲爱的朋友们，来南岳请记得一定要品尝哟！
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