◎陈璧耀

    豆腐是我国传统美食，李时珍《本草纲目》“豆腐”条说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”此说后人多以为根据不足，但据1960年河南密县所发掘的打虎亭一号汉墓（东汉墓），发现有豆腐作坊的画像石看，东汉时已有豆腐生产却是确凿无疑的。所以，我国吃豆腐的历史差不多已有两千年了。现在恐怕不会有谁没有吃过豆腐的。只是这“吃豆腐”是怎么和“调戏（妇女）”联系在一起的，而且还成了常用义，被《现汉》列为首义？
    要弄清这个问题，恐怕得从我国传统的丧葬文化说起。
    在我国传统的丧葬文化中，凡丧事之后，都有请帮忙者和亲邻吃饭的习俗，而这顿饭中必定都有豆腐。以前地道的大户人家，还会隆重地发帖子，写上诸如“敬治豆觞，恭请光临”之类客气话。说明豆腐在我国传统的丧葬文化中，是不可或缺的。如今办完丧事请吃饭，也至少会有一道豆腐。
    吃豆腐饭的丧俗，最初似流行于江浙一带的农村。那里凡家中有丧事的，村里的乡亲都会来帮忙，而丧家请吃饭之所以都以豆腐为主，是因为豆腐色白，正是丧事主色的缘故。所以吃豆腐原与丧葬习俗有关。《现汉》“吃豆腐”第三个义项：“旧俗丧家准备的饭菜中有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭叫吃豆腐。也说吃豆腐饭。”这应是“吃豆腐”的源起和初义，与如今调戏妇女的意思是完全没有关系的。
    大概在上世纪30年代，“吃豆腐”一词开始流行于上海。据孟兆臣新编《老上海俗语图说大全》，那时上海被丧家请去帮忙的陌生人，“虽称帮忙，其实凑凑闹忙而已。换一句话说，简直是和调。所以在死人人家和调，就叫作吃豆腐。我们想：死人人家，岂是和调的所在？因此，上海人凡对于不应当和调之处而竟和调，便叫作吃豆腐”。
    “和调”是沪语，意思是凑趣，随声附和。死了人的人家，原非凑趣之所，在那里不帮忙，却一味凑趣附和，就是“吃豆腐”了。这是当时上海人对“吃豆腐”的一个说法。于是原来丧葬文化中吃豆腐的习俗，流行到上海就成了俗语，意义也随之变化，后来又增加诸如“开玩笑、寻开心”之类内容，直至最后转为如今专指与女性调笑，或动手动脚沾点小便宜之类调戏妇女的意思。
    这是“吃豆腐”的通常说法。而另外还有一说却以为是与豆腐店老板娘有关的。
    我国民间有一句俗语：“世间三样苦——摇船、打铁、磨豆腐。”在江南城镇豆腐作坊特别多。这些作坊的格局都很小，多为夫妻店，丈夫需半夜起来磨豆腐，妻子则负责清晨卖豆腐。据说生意都特别好，每天都会吸引许多汉子来买豆腐。又据说那些汉子买豆腐其实是假，来与老板娘调情才是真（或许是受豆腐的滋润，老板娘可能都略有几分姿色吧）。于是“吃豆腐”就和调情、调戏等联系了起来。
    鲁迅先生在《故乡》中说自己还是孩子的时候，他家斜对门就有一家豆腐店，店里有一个被称为“豆腐西施”的杨二嫂，听“那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好”。说的就是这种情况。孙中山先生的《建国方略》，也特别说到我国“食豆腐”历史之悠久，“造豆腐”作坊之普遍，以至“穷乡僻壤三家村中亦必有一豆腐店”。豆腐店老板娘被“吃豆腐”，在江南恐怕是很普遍的。
    豆腐还有老豆腐与嫩豆腐之分，所以说到调戏妇女也有“吃老豆腐”与“吃嫩豆腐”的区别。如今，随着社会的发展与男女平等的实现，据说也有女子拿男子寻开心而吃男人豆腐的，这恐怕又是“吃豆腐”新义的再延伸了。