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分类: 蛋糕 |
宁可平庸,也不要沽名钓誉。宁可自信,也不要盲目悲观。
宁要健康,也不要功名利禄。宁可勤奋,也不能无所事事。
宁可偏执,也不能放弃理想。
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冷藏过后食用,口感很好,其实用来做早餐也不错。
是的,曾经是我的早餐,夏日的早晨,
用叉子悠闲地享用我的千层奶油蛋糕,
然后开始一天的工作,
有这么个甜蜜的早晨,日子似乎没有那么苦逼了。
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材料:
鸡蛋4个、低粉65克、牛奶40克、玉米油35克、白糖65克
淡奶油150克、白糖20克
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做法:
1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。
2、蛋白的容器须无水无油,加几滴白醋进去后,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。
3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。
4、倒进烤盘里(事先垫上油纸),震几下,震出大气泡。
5、放进预热好的烤箱里160度中层、烤十五分钟,出炉后撕去油纸。
6、直到完全冷却后,淡奶油加上20克白糖打发,蛋糕切成四片,抹一层奶油,加一层蛋糕,
7、冷藏好后的蛋糕切成一件一件就行了。
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TIPS:
1、低粉最好提前过筛两次,以保证蛋糕的细腻。
2、蛋黄糊不必反复搅拌,以免面糊起筋,拌匀即可。
3、蛋白霜和蛋黄糊确实要拌匀了,要不然容易分层啊,影响外观和成品。
4、蛋白的打发一气呵成,别打着打着就忙其他的东西,加上糖放置久了后没那么容易打发的。
5、做好的蛋糕,要彻底放置凉了再抹奶油哦,要不就化开来了。
6、抹好奶油后,放置冰箱经过冰藏后,很容易切成方正的蛋糕块。
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